临近年关，许多人选择回到老家过年。试想一下，回到老家后，你运用掌握的知识和技能，能为家乡父老做些什么？来自江苏盐城的大学生潘澄用行动给出的答案是：帮全村人张罗年菜。

蒸包子、炸肉圆、炸藕夹……这个寒假，就读于扬州大学烹饪与营养教育专业的潘澄，回到家乡盐城市建湖县上冈镇仓冈村，运用自己在学校学到的烹饪技能为村民们忙年菜。潘澄说，这将是他过得最有年味的一个春节。

一

蒸包子、炸肉圆是盐城的年俗，蒸包子寓意蒸蒸日上，肉圆是盐城“八大碗”之一，同时也寓意着团团圆圆。春节前，家家户户都要忙着蒸包子、炸肉圆。潘澄说，他小时候一到这个时候就特别热闹，年味特别足。

早上，潘澄早早起了床，他要帮同村的奶奶制作年菜。“村里现在都是留守老人，最年轻的也已经50多岁了，我放假回来是这个村里最年轻的。”潘澄介绍，他所在的仓冈村离镇上有10公里左右的路程，不少年轻人外出打工，或者搬到城镇居住，念旧的老人们舍不得老家就一直留在了农村。

图片来源：扬州大学微信公众号

黄奶奶今年已经70多岁，独自居住，正愁过年的年菜没人做，听说潘澄手艺非常好，于是便找到他帮忙。潘澄将揉好的面团搓成粗细均匀的长条，再摘成大小均匀的胚剂，用擀面棍将胚剂擀成一张张面皮。“其他人只会擀一样厚的面皮，我们经过专业训练可以将面皮擀成中间厚，四周薄。”潘澄说，用这样的面皮做出来的包子底不会破，而且经过捏制可以保证包子的皮是同样厚度。蒸完包子，潘澄还帮黄奶奶做了糯米肉圆。潘澄的好手艺让村民们连连称赞。

二

去年12月学校放寒假后，潘澄回到了老家。当潘澄帮家里蒸了包子，炸了肉圆后，厨艺好的名声就在村里传开来了。“我包包子的速度比较快，造型也比较漂亮，肉圆炸出来都是一般大小。”潘澄立即成了村里最“抢手”的人，忙起来的时候都需要预约。由于村里现在多是老人，潘澄对村民忙年菜的要求也是有求必应。

图片来源：扬州大学微信公众号

就这样，潘澄奔走在村子各家各户，几乎家家忙年时都能看见他的身影。忙的时候，蒸包子就用了上百斤面粉。除了潘澄所在的仓冈村，村里的邻居还介绍他去过附近其他村子帮忙张罗年菜。

目前，潘澄已经帮助超过二十户村民制作年菜，每次都从一大早忙到下午。潘澄表示，最开心的是蒸完包子，每家都会煮骨头汤，请大伙吃肉喝汤吃包子，就像是小时候的样子。

有网友评论称，“这才是真正的学以致用，为村民服务。”潘澄返乡帮助村民的暖心善举，不仅帮助村里老人解决了制作年菜的困难，还为乡村增加了年节气氛，在网上受到网友的广泛好评。

三

随着大家年底陆续返乡，许多沉寂已久的乡村变得热闹起来，家乡的烟火气更浓了。近期，“返乡大学生开始炫技了”话题频上热榜，不少年轻人在抖音、微博等网络平台晒出自己在家下厨房的视频，受到广泛好评。

其实，家里的长辈需要的并不多。作为晚辈的年轻人回到家在休息之余，可以多做些力所能及的事情为家里分担家务，例如制作年货、采买商品、洗衣扫地、教长辈使用电子设备等。

往年，很多人对年轻人回家过年的刻板印象是“吃了睡，睡了吃”，一些年轻人懒散的行为也引来家里亲戚朋友的吐槽。但在今年，年轻人展示技能的操作就很暖人心，也带动更多人发挥所长，为家乡带来不一样的新气象。

在山西，一位书法专业的大学生在家乡摆摊写春联，用自己的专业和爱好为家乡居民带去新春祝福。在广东，一批返乡的医学院校大学生响应号召，支援基层医疗机构，缓解冬季基层医护人员紧张的情况。

从这些年轻人精湛的厨艺、优美的书法、青春的担当中，我们高兴地看到越来越多的年轻人在外读书、历练后，发挥自身特长，运用专业知识和技能，用行动为家乡做出自己的贡献。

（资料来源：现代快报、扬州大学、共青团中央）