降低糖尿病、高血压风险，增强免疫力，吃鸡蛋的8个好处很多人不知道！

鸡蛋是少数应该被归类为“超级食物”的食物之一。它们富含营养，其中一些在现代饮食中很少见。一个完整的鸡蛋含有将单个细胞变成小鸡所需的所有营养。

一个大的煮鸡蛋含有:

• 维生素A: 每日推荐摄入量的 6%

• 叶酸: 每日推荐摄入量的 5%

• 维生素B5: 每日推荐摄入量的 7%

• 维生素B12: 每日推荐摄入量的 9%

• 维生素B2: 每日推荐摄入量的 15%

• 磷: 每日推荐摄入量的 9%

• 硒: 每日推荐摄入量的 22%

• 鸡蛋还含有大量的维生素 D、维生素 E、维生素 K、维生素 B6、钙和锌

吃鸡蛋的好处：

1、吃够鸡蛋，两种慢病风险降低

来自美国波士顿大学的研究团队，在《营养素》（Nutrients）杂志上发表最新研究表明，每周摄入≥5个鸡蛋，患2型糖尿病和高血压的风险分别显著降低28%和32%。如果配合其他良好的饮食习惯，好处还能翻倍。

研究人员共招募2349名参与者，根据不同的鸡蛋摄入量将参与者分成3组：每周不超过0.5个，每周0.5～5个，每周5个或更多。

结果表明，与每周不超过0.5个鸡蛋的参与者相比，每周5个或更多鸡蛋的参与者发生空腹血糖受损或2型糖尿病的风险显著降低28%，罹患高血压的风险也下降32%。

此外，每周5个或更多鸡蛋的情况下，如果同时增加膳食纤维、鱼类和全谷物的摄入，患2型糖尿病的风险会降低26%～29%；保证乳制品、水果和蔬菜的摄入，则会使高血压患病率降低25%～41%。

现阶段，我国饮食指南建议每天吃一个鸡蛋，或每周摄入300～350克蛋类。

2、富含优质蛋白质和必需氨基酸

鸡蛋是极好的蛋白质来源。鸡蛋还含有人体所需的所有必需氨基酸。氨基酸被称为蛋白质的组成部分，蛋白质是您体内每个细胞的重要组成部分。摄入足够的蛋白质可能有助于减轻体重、增加肌肉质量、降低血压和改善骨骼健康。研究表明，与酪蛋白或大豆等其他来源相比，鸡蛋提供的氨基酸更容易被人体利用。

3、有助于减肥

鸡蛋是一种很好的蛋白质来源，可以帮助增加饱腹感并减少总卡路里摄入量。早餐吃鸡蛋有助于减肥和减少体内脂肪。一个大鸡蛋含有大约70至80卡路里的热量，是一种热量相对较低的食物。

4、鸡蛋含有叶黄素和玉米黄质——抗氧化剂对眼睛健康有很大好处

衰老的后果之一是视力往往会变差。

几种营养素有助于抵消一些可能影响我们眼睛的退化过程。

其中两种称为叶黄素和玉米黄质。它们是强大的抗氧化剂，会积聚在眼睛的视网膜中。

研究表明，摄入足量的这些营养素可以显着降低白内障和黄斑变性的风险，这是两种非常常见的眼部疾病。

蛋黄中含有大量的叶黄素和玉米黄质。

在一项对照研究中，连续 4.5 周每天只吃 1.3 个蛋黄会使叶黄素的血液水平增加 28-50%，玉米黄质增加 114-142%。

鸡蛋也富含维生素 A，维生素A缺乏是世界上最常见的失明原因。

5、鸡蛋的胆固醇含量高，但不会对血液胆固醇产生不利影响

一个鸡蛋含有 212 毫克，是每日推荐摄入量 300 毫克的一半以上。然而，饮食中的胆固醇不一定会增加血液中的胆固醇。

肝脏每天都会产生大量的胆固醇。当你增加饮食中胆固醇的摄入量时，你的肝脏只会产生更少的胆固醇来平衡它。

然而，吃鸡蛋的反应因人而异:

l在 70% 的人中，鸡蛋根本不会提高胆固醇

l在另外 30%（称为“超反应者”）中，鸡蛋可以轻微提高总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇

患有家族性高胆固醇血症或 ApoE4 基因变异等遗传疾病的人可能希望限制或避免食用鸡蛋。

6、增强免疫力

鸡蛋中含有丰富的硒和锌，这两种物质都有助于增强免疫力。

7、降低甘油三酯

甘油三酯是血液中发现的一种脂肪。高水平的甘油三酯会增加心脏病和中风的风险。鸡蛋含有脂肪酸，吃鸡蛋可以帮助降低甘油三酯。

8、鸡蛋是胆碱的重要来源，有助于降低老年痴呆症的风险

胆碱是一种在肝脏中产生的必需营养素。如果身体不能产生足够数量的胆碱来满足日常需要，就需要通过食物来提供。胆碱在怀孕期间对大脑和脊髓发育起着重要作用。

胆碱有助于肝功能和体内胆固醇的转运。

胆碱有助于乙酰胆碱的产生，乙酰胆碱是一种重要的神经递质，对肌肉控制、记忆、注意力和心跳调节至关重要。

研究表明，胆碱可改善认知功能，并可能有助于降低患痴呆症和阿尔茨海默病的风险。

来源：麦吉医学科普