为指导食品生产企业开展环境、过程、产品的微生物监测，做好日常清洗消毒管理工作，尤其是针对包装饮用水生产企业近年来常出现的铜绿假单胞菌超标问题，高密市市场监管局组织全市包装饮用水生产企业参加全省食品生产过程微生物控制培训班，高密市13家桶装饮用水生产企业负责人参加培训。

培训会上，省局专家重点讲解了食品生产过程微生物的卫生学意义、清洁及消毒、微生物的监控以及对未来的展望。尤其是针对包装饮用水生产企业，重点对铜绿假单胞菌的培养特性、检验流程、铜绿验证的具体操作步骤、主要的污染来源及现场监控，结合典型案例，进行了深入浅出的讲解，使包装饮用水企业对生产过程主要污染物的关键风险点及防控措施进一步明确。培训会结束后，包装饮用水企业负责人就如何规范生产、防范风险相互之间进行了深入探讨交流，达到了交流经验，共同提高的目的。

通过此次培训，强化了高密市包装饮用水企业食品安全主体责任意识，进一步提高了企业的管理水平，规范了桶装水生产企业生产行为。下步，市市场监管局将进一步强化“食品安全重于泰山”的意识，增强企业从业人员的管理能力，为广大群众的饮食安全保驾护航。（来源：高密市场监管）

编辑：李晓燕