为进一步提升学校食品安全管理水平，5月18日，南充市顺庆区市场监督管理局潆溪市监所、潆华市监所组织辖区内就餐人数在千人以上的7所学校食堂负责人和食品安全管理员到南充市卫生学校进行交流考察。

考察组参观了南充市卫生学校食堂硬件设施建设，查看了食品安全制度落实情况。该校食堂根据《餐饮服务食品安全操作规范》的规定，按食品加工流程分别设立了员工更衣间、初加工区、烹饪区、备餐间和清洗消毒区域，并严格落实了人员健康管理制度、食品快速检测制度、校领导陪餐试尝制度和食品留样制度等八项制度，各项制度分别装订成册，严格执行。

现场参观结束后，考察组就食品安全管理工作进行了座谈。南充市卫生学校食堂经理就食堂管理经验进行了交流，他表示，要重视学校食品安全工作，落实学校主体责任；要建立食品生产加工环节工作专班，确定专班带头人对食品质量进行负责；要严格落实考核制度，严格落实奖惩机制。

（来源：顺庆全媒体记者 张艾佳 实习记者 何佳曼）