痛风是一种由于嘌呤代谢紊乱所引起的疾病，这与患者日常生活的饮食结构有着密切关系，所以痛风患者在饮食上一定要注意远离高嘌呤、高糖的食物，如海鲜、啤酒、动物内脏等，但是生活中还有很多食材让痛风患者难以去分辨，就比如食用油，痛风患者应该如何去选择？

食用油主要分为两种，动物油和植物油，哪种更适合痛风患者呢？根据研究显示，动物油和植物油其中的嘌呤含量都相对较少，不过两者相比较而言，痛风患者还是食用植物油更有益，原因是植物油所含有的嘌呤含量不但比动物油要少，其中还含有大量的不饱和脂肪酸，可以起到排泄和加速胆固醇分解的作用，还能使得血胆固醇降低、保护血管壁，同时还可以防止动脉硬化。所以在日常生活中建议痛风患者选择植物油比较好，比如菜籽油、茶油、芝麻油和花生油等。

由于痛风患者比正常人群患上高脂血症和动脉硬化的几率要高一些，因此在生活中应该要注意减少食用一些可能会促发动脉硬化的食物，比如动物油中就含有大量的饱和脂肪酸，吃的多了就容易引起胆固醇的升高，从而促发动脉的硬化，因此痛风患者不宜多吃动物油，但是在动物油里面也有例外，鱼油不但可以降低血脂，还能防止动脉硬化，其中海鱼鱼油的效果更为明显，痛风患者可以适当的食用。

虽然痛风患者多吃植物油比较好，但是偏食多了也会产生一些害处，比如植物油中大量的不饱和脂肪酸自动氧化产生过氧化物，可使维生素氧化分解，导致人体维生素不足，还对血管内皮细胞、脑细胞也有着一定的损伤，因此痛风患者选择食用油最好以植物油为主，同时也适量的搭配一些动物油，才能最大的程度的达到均衡。