辣椒不要炒着吃，教你农家特色做法，锅里煮一煮，比红烧肉还解馋。辣椒是我们日常生活中经常吃的蔬菜，在生活中，很多人讲究“无辣不欢”，我也不例外，就很喜欢吃辣！每次在吃饭的时候，辣椒，蒜，大葱，一样都不能少，一顿饭下来不吃点辣，总感觉索然无味，像少点什么似的。所以我家常年都有辣椒的存在，家里人也都喜欢吃辣，因为辣椒的辣味能增强食欲，带来快感，今天就给大家分享一个青线椒的农家特色吃法，这个做法吃了十几年，特别的开胃过瘾，总是感觉吃不够。

准备食材：

青线椒、清水、生抽、冰糖、花椒、盐、大蒜、生姜

具体做法：

1.先把青线椒的老根给它去掉，然后放到清水里面给它清洗干净。

2.锅里水烧开之后，把青线椒下锅煮一分钟，煮至有点变色之后把它捞出来。

3.把它的水分完全控干，一点水分都不能有。

4.往锅里面加入一碗清水，再加入一碗生抽，放入八粒冰糖， 再加一点花椒，大火煮开之后再煮两分钟，给它关火放凉。

5.把已经完全控干水分的青线椒放入锅中，然后撒上一把食盐，用手给它抓拌均匀，这样就可以了。

6.准备一点大蒜和生姜，放入拉蒜器拉成蒜末，不要拉得太碎，拉成这样比较大一点的颗粒就可以了。

7.青线椒给它放入盆中，然后再放入刚刚拉好的姜和蒜，倒入已经完全放凉的料汁，盖上保鲜膜，腌制24小时就可以吃了。

8.青线椒这样做非常的开胃又下饭，不管是吃馒头吃米饭还是吃面条的时候吃，吃起来真的特别好吃又过瘾，喜欢就自己在家试试吧。

来源：素菜大全