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每日咬文嚼字|“筛”酒不是“晒”酒

日期: 来源:淄川融媒收集编辑:淄川融媒

某元宵晚会曲艺节目中,有句唱词是:“四世同堂把酒儿晒。”(字幕同步显示)这里的“晒”应是“筛”。

筛,本指一种竹丝或金属丝等编制成的器具,多小孔,用以分离粗细颗粒,漏细留粗。我国古代制酒,很长一段时间都是以酿造酒为主。这样的酒,酒液和酒糟通常是混在一起的。为了把酒液分离出来,人们通常用桶形的竹筛在酒糟上按压出一个“坑”,酒便会“渗”到筛中。这种把酒与酒糟分离开来的过程称为“筛酒”。

把酒糟筛滤掉的酒里仍会残留一些糟渣,因而,古时酒肆在把酒端给顾客饮用前,会把酒水再过滤一两遍。另外,古人饮酒有把酒稍微加热的习惯。加热会使酒中沸点较低的甲醇、乙醛等物质挥发,口感更好。然后,就可以给客人斟酒了。

汉语在实际应用中常常有词义泛化的现象。词义泛化是指某个词语本来专指某种特定的事物或现象,后来可以泛指相关的多个事物或现象。筛酒、加热酒、斟酒,这一系列动作是先后连续的。由于人们口头语言的惯性使然,“筛”在本义外,又有了加热酒和斟酒、倒酒的意思。如《水浒传》里,“武松道:‘不要小盏儿吃,大碗筛来,只斟三碗’”。

这个节目唱的是元宵佳节,一家人齐聚一堂开怀畅饮。这里用“筛”是妥帖的。“晒”有曝晒、晒干、照耀等义,“晒”酒说不通。

责任编辑:王晓珏


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