应建邺好友朱海清相约，又重游了一次银杏里文化艺术街，这一次看到了这里热情的饮食文化，尝到了一碗浓浓的烧烤烟火味。

仲夏时节，天气炎热。夜幕还没降临，晚霞铺满西天的时候，江苏省南京市建邺区银杏里文化艺术街的夜市就热闹起来了。摆夜市的摊主们大多开一辆三轮车，来这里开始支起自己的摊位、烧烤架子、撸串锅底，以及各色甜点冷饮，将桌椅板凳擦净摆放，一字排开。当一缕缕青烟从烤肉架子上氤氲升起的时候，夜市才正式拉开了序幕。

各家各户的摊车上亮起了灯，有的还闪着霓虹，照得炭炉里的火更红。滋滋冒烟的烧烤形态各异：大串大串的铁板鱿鱼被烤得卷起了边，脆皮包浆豆腐在铁板上鼓起了泡泡，奥尔良鸡腿翻滚着镀上了一层金黄色……

烧烤成品出炉，龙虾的红，田螺的灰，毛豆的绿，看得你是应接不暇，撒一点加工细调料，又窜出一股香味来。这时，烧烤摊位前排起了队，“老板，给我来五串烤鱿鱼。”“老板，赶紧上20个牛肉串，要火大一点的。”“老板，给我烤3个活珠子。”活珠子是啥呢？就是我们常说的毛蛋。老式锅包肉是夜市的抢手货，没等到散市，上好的老式锅包肉就被吃光了，后面的人只好长叹一声走了。“烧烤胖哥”摊位的那个小伙子蛮机灵的，你看他个子高，手脚却忙个不停，听到有人要吃烤串，他面带喜悦，一眨眼的工夫，就端着托盘，把一大把香喷喷的烤串送到顾客面前……

看，烧烤、啤酒和食客真像是亲密朋友，一手拿烧烤，一手端啤酒，聊天哈哈大笑，那兴奋碰杯的样子真让人羡慕；音乐台前唱歌者来助兴，唱着情意绵绵的歌；小广场上跳动如诗如画的广场舞。挤过摩肩接踵的人群，想要赶快找一个位置坐下来，进行一顿食欲大增的烧烤美餐，并没那么容易，因为和你一样想法的人太多。好不容易搜寻到一桌酒足饭饱准备离开的食客，还没挤到跟前，就被别人抢了先。好友说，很长时间没来此地，竟不知夏夜如此红火，现在的社会发展一天一个样。抢到位子的几人已在点烧烤，有些得意的样子。我们只好继续等待，在这种不得已的延迟里，禁不住埋怨起怎么来这么多人呢！

也许，大家喜欢的就是端上来还滋滋啦啦冒着热气的烤鸡腿，喜欢的就是这暮色四合中一处光亮里的人潮涌动，也许更为眷恋的是那火红的炉灶上冒出的红光和青烟，是这真真实实可以触碰到的人间烟火气！汪曾祺说：四方食事，不过一碗人间烟火。也许这人间最情意绵绵、最至繁至简的是烟火气；也许这人间最打动人心、最牵肠挂肚的还是烟火气。

食客有些少了，我和朋友终于坐在一家烧烤摊桌旁，与“烟火气”撞了个满怀，在升腾的火焰中，烤羊肉串、烤鱼、烤猪蹄和热油嗞嗞作响。桌上摆满了烧烤串，调上调料，让我们的味蕾得到了无限满足。几瓶冰啤酒，还有一盘毛豆花生，不管工作多么疲惫，多么不顺心，此刻和好友一起品尝着撸串子，任何烦恼都会在这烟火气中消失殆尽，此刻和好友的知心话儿在啤酒的陪伴下尽情释放，此刻得到了精神和味蕾的双重欢喜。

三三两两的食客围坐在一起，一边享用美食，一边把酒言欢，好不惬意，有滋有味地享受着夜晚空闲的时光。此刻，邻桌上的一位客人，海清说他是当地的一位教师，正兴致勃勃地用普通话夹杂着南京方言给朋友讲解着烧烤的前世今生。

烧烤是一场千年的文化之旅，最早可追溯到4000年前的远古时代，那时人们刚立直行走，钻木取火，将肉类放在火上烤制，这应该是烧烤最早的历史。殷、商周时期，烧烤登上历史舞台。春秋战国时期烧烤种类增多。在《礼记》中曾有记载：燔之食物，羊炙、牛炙、豕炙、鱼炙，还有了貊炙、腩炙、炙鸡。可谓“万物皆可炙”。光看到这些名字就足以让人垂涎欲滴了，可见当时烧烤的形式也是多种多样。最热闹的莫过于宋代的夜市了。“夜市值至三更尽，才五更又复开张。如耍闹去处，通晓不绝。”宋朝的夜市，可谓通宵达旦，灯火如昼，各种吃食冷饮一应俱全……

品过美食，听完讲解，不知不觉间，夜空繁星点点，道路灯光通明。沿街的房前高高挂起的两排大红灯笼格外耀眼，一盏盏串联成红色的长龙，把街道渲染得仿佛过年一般喜庆，别有一番韵味。

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编辑：秦小奕