国家食品安全示范城市创建工作开展以来，莆田市从源头治理、生产经营过程管理到抽检检测、执法检查，从农田到餐桌，坚持全链条监管，保障食品安全。

日前，市儿童活动中心幼儿园邀请家长委员会成员开展以“美好食光，味爱而来”为主题的家委会暨幼儿膳食品鉴活动。家长们实地参观餐饮服务、后厨运作的过程，品尝幼儿日常食谱中的点心及午餐菜肴，了解幼儿园在食品安全管理、提升幼儿膳食质量方面的做法与成效。

“幼儿园一直高标准、严要求对待幼儿膳食，确保孩子的饮食健康安全，把好食品入口关，全力保驾护航孩子们的健康成长。”市儿童活动中心幼儿园园长张荔燕向家长们介绍幼儿园“互联网+明厨亮灶”系统。家长们通过分布在厨房各个区域的设备，打开“明厨亮灶”系统，可察看幼儿园后厨的情况，市场监管部门也可借助这一系统完成智慧化监管。

眼下，在生产经营过程管控方面，莆田市已建设省级“明厨亮灶”示范单位97家、省级餐饮安全示范街1条。全市公立学校食堂100%落实校长陪餐制度、100%实现学校自主经营、“明厨亮灶”率达到100%。

农业源头监管，同样下大气力。莆田市严把粮食质量关，开展土壤污染防治行动，实施农药使用量零增长减量化专项行动，严格执行生猪定点屠宰制度，持续推进生猪屠宰标准化、机械化建设。仙游县成功创建“第二批国家级农产品质量安全县”。东圳水库全流域禁养、退耕还林、分层取水，库区水质从Ⅳ类提高到Ⅱ类。

而在“三小”治理上，莆田市在全省率先开展小型餐馆食品经营许可告知承诺审批，简化小餐馆审批程序，发放小餐饮登记证2000余张；通过疏堵结合，规范食品摊贩经营，已在3个县区建设食品摊贩集中交易市场。

食品抽检监测方面，目前监督抽检计划和评价性抽检计划完成率、在产食品生产企业的监督抽检覆盖率、监督抽检不合格产品核查处置率、抽检结果及不合格食品处置信息公开率均达100%；开展食品安全“你点我检”专项抽检活动，年均食品安全抽检量达到6.2批次/千人，抽检合格率达99.2%，高于国家98%要求。

在执法检查方面，莆田市在全省率先出台“三小”食品案件适用减轻处罚情形指导意见，近3年共查处种植养殖、食品生产经营等违法案件1700余起，侦破食品刑事案件200多起。

（来源：湄洲日报 记者：吴琪娜 编辑：黄斌）