丨本文由小陈茶事原创

丨首发于人民号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

很多时候，人们努力工作都是为了追求“大”。

比如，看电影时，荧幕要大，最好是IMAX才享受。

但普通的票价，和超大荧幕的票价，是不可同日而语的。

再比如，现在的手机，屏幕越做越大。

从大哥大，到小灵通，再到智能手机，甚至还有了折叠屏手机。

两边同时翻开，快赶得上一台平板电脑了。

再再比如，买房子的时候，有条件的话，肯定是要买大平层的。

一居室、两居室、三居室……宽敞的居住空间，能让人幸福感倍增。

还有拍照时，眼睛要大，大成芭比娃娃那样才好看。

可见，人类在追求“大”的路上，已经越走越远了，没有谁能阻止。

具体到，连挑选茶具，也要讲究大。

曾经，村姑陈在朋友家里见到了一个汝窑水盂。

外面看起来，似玉非玉，非常细腻有光泽，关键是，实在是太太太太太大了。

容量几乎有2L，喝什么茶，能产生这么多废水呢？

朋友只是淡淡地回答一句：好看，霸气，有档次。

好吧，这就是传说中的“有钱任性”吧，谁叫人家买茶具从来不考虑价格，只看合不合心意呢。

《2》

最近，有不少老茶客来聊天。

他们反映说，用了这么多盖碗，还是你们的标准盖碗最称手。

上周，还有一位刚认识的姐姐，也说村姑陈的盖碗好用，顺手，不容易烫手。

声明一下啊，这些茶友之间是互相不认识的。

年龄不同，工作不同，地域也各异，唯一相同的地方，就是都喜欢喝茶。

并且，不约而同地相中了这只朴素的白瓷盖碗。

当然，不仅仅是因为便宜。

他们中的大多数，都是买得起景德镇盖碗的主，家里也不乏青花盖碗、柴烧盖碗、珐琅粉彩盖碗。

之所以被素白的白瓷盖碗打动，真心是因为，很好用。

这只盖碗，也是本人一直在用的。

这么多年了，不管泡白茶、岩茶、红茶，通常首选都是它。

不过，各花入各眼，在万千夸奖中，总会有人不满意。

譬如，昨天就来了一位新茶友。

他买了我们的标准盖碗，觉得造型太迷你了，握在手里和玩具一样，实在拿不出手。

刚听到的时候，先是惊讶，再是好奇，再是怀疑，最后是释然。

村姑陈的手，不算大，在女生中算是偏小的。

而使用标准盖碗时，堪堪一握。

可想而知，大部分的茶友，手掌肯定都是比村姑陈更大一些的。

在抓握盖碗的时候，也会更加轻松灵巧。

如果手掌再大一些，那么和盖碗的比例就会拉得更远，难免显得有些不协调。

据观察，身高高的人，手往往也会更大。

假设姚明把我们的标准盖碗放在手里，看起来，可不就是像玩具一样吗？

故而，茶友产生这样的想法，也不足为奇。

《3》

但是，这是特殊情况。

特殊情况，有特殊的解决办法。

倘若实在不喜欢，觉得太小了，可以更换一个自己使用起来更顺手的盖碗。

不过，在泡茶的时候，就要更加注重茶水比例的控制了。

而对于普罗大众来说，还是标准盖碗更适合。

不要轻易更换容量，或者盲目的选择大容量的盖碗。

因为盖碗越大，意味着注水量需要越多。

在投茶量不变的情况下，注水太多，茶汤滋味就会寡淡。

以泡白茶为例，正常情况下，110毫升的盖碗，放5克白茶，泡出来味道正好，香清甘活，鲜香醇爽。

如果换成150毫升的盖碗，依然是放5克白茶。

那么，品质再好的白茶，泡出来的香气和滋味，都会受到影响，变得寡淡。

因为注水量太多，担心没味道，又去使劲闷泡，闷个30秒甚至1分钟才出汤。

后果就更要命了，非但喝不到茶氨酸的鲜爽感，舌头上被茶多酚和咖啡碱占据，又苦又涩，难以下咽。

或许又有人会说，那茶叶多放一些不就好了吗？

理论上，盖碗容量变大了，意味着投茶量也要增加。

可是，具体要增加多少才合适呢？

3克、5克，还是更多？为了精准投茶，喝到最标准的味道，还得掏出计算器来算一算。

转念一想，出门喝茶，还得和去菜市场买菜一样，脑子里一堆数字，累不累呀？

万一随手抓一把，又太多了，泡出来的滋味苦涩，更是浪费了好茶。

另外，现在市场上泡袋包装的茶叶，白茶和红茶，一般是5克一泡。

武夷岩茶，通常是8克一泡。

110毫升的盖碗，对于它们来说，极其标准，也就不必换来换去了。

如此一来，才真正发挥了自己“万能茶具”的作用。

《4》

经验之谈，盖碗不是越大越好。

除了难以控制茶水比例以外，盖碗的容量太大，还有烫手的风险。

某次去外面喝茶，看到桌上摆着一个200毫升的盖碗。

想象了一下，闻盖香的时候，盖子估计能挡住大半张脸吧。

脸稍微小一点的妹子，整张脸都会被挡住。

可想而知，用它来泡茶，该有多艰难。

暂且不提，当里面装了茶叶又注满沸水，想要平稳地端起来并顺畅完成出汤，光是空碗的状态下，都很容易打滑。

三根指头伸到最长，最极限，也未必能hold住。

估计只有姚明来了，才能脸不红心不跳的倒出茶汤。

普通人用它，不是被烫得手指通红，就是一个不小心把盖碗丢出去。

毕竟，这是为了自保的下意识动作。

难道一个烫手山芋握在手里，会完全没有感觉吗？除非是练过铁砂掌。

要说这类盖碗，只有在年代剧里才会出现。

达官贵人们端起一只盖碗，翘起纤长的小拇指，一边用盖子拨茶，一边用底托把碗送到嘴边。

轻轻一吹，茶汤入口，鲜香四溢。

《5》

综上所述，110毫升的标准盖碗，适配各种生活场景。

不管是自己一个人喝茶，还是和家人、朋友一起喝茶，都不会浪费。

泡出来的茶汤，约莫100毫升，分入30毫升左右的品茗杯。

这样算下来完全足够四五个人，一起喝茶。

而且，标准盖碗，器型小巧，操作伶俐。

排除掉极个别特殊情况，大部分的茶友，都能一手掌握。

不大，不小，刚刚好。

反之，容量太大的盖碗，不仅看起来模样笨重，还很不称手。

手一滑，烫手了，耽误出汤了。

最终导致泡出来的茶汤，苦涩浓酽，破坏了美好的口感。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。