为有效提升农村“坝坝宴”食品安全监管能力，3月7日，绵阳市涪城区青义市场监督管理所组织辖区村、社区食品安全员及农村流动厨师共计20余人，召开了食品安全专题培训会。

培训会上，执法人员结合农村实际，宣传讲解了食品安全相关法律法规，并从农村群体性聚餐食品制作要求、农村厨师个人卫生、食品环境卫生、食品原料采购、加工、储存、食品添加剂的规范使用等多个方面，作了专题讲解和培训；同时，结合近年来发生的各类食品安全事故案例，就食品安全事故应急处理措施等内容进行了具体分析。

针对农村“坝坝宴”存在的加工场所简陋、原料进货渠道复杂等方面情况，会议组织学习了《四川省人民政府办公厅关于印发四川省农村集体聚餐食品安全管理办法的通知》，并就加强农村“坝坝宴”食品安全监管工作提出要求：一是宴会举办方须提前2天填写《农村集体聚餐报告》，并向镇、街食安办报备后，方可实施，同时辖区镇、街食安办及村社食品安全员要按照要求，认真落实监管责任；二是村、社食品安全员要对宴会厨师和帮厨人员进行规范指导，并对食品留样提出具体要求；三是宴会承办方要事先进行场地环境卫生整治及设施设备消毒，确保环境干净整洁。（作者：张浩 记者程伯全 校对：陈瑷）