来源：·湖南美食

香芋蒸排骨是一道风味独特的特色佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。蒸出来的排骨滑软可口，芋头粉糯鲜香，现在正是吃芋头的好时节。今天就要教大家芋头蒸排骨简单好吃的做法，按照我的步骤做出来，芋头香甜软糯开胃，排骨香滑可口，非常地好吃！

材料：香芋、排骨、大蒜、香葱、盐、生抽、鸡精、生粉

做法：

1、准备好所有的食材，排骨剁成小块，清洗干净，泡入冷水中，浸泡半小时，泡干净血水备用；

2、香芋去皮，切成滚刀块，大蒜剁成蒜末，香葱切成葱花即可；

3、排骨沥干水分，加入盐、生抽、蒜末，生粉和鸡精，腌制半小时；

4、香芋块放入油锅中，炸至表面金黄酥脆捞出；

5、将炸好的香芋丁铺入碗底，加入生抽，蒜末拌匀；

6、将腌制好的排骨铺在香芋上，放入蒸锅，大火烧开以后，转小火蒸20分钟，撒上葱花即可上桌开吃了。