雨水已过，东风解冻，湟川大地，万象更新。

2月26日，行走在连片的菜花地中，连州市西岸镇冲口蔬菜生产农民专业合作社（以下简称“冲口合作社”）负责人陈洪辉向记者透露了今年新目标：把3800亩的菜心基地扩种至5000亩，把连州菜心这棵“产业树”种得更大。

他的信心，来自清远市将连州菜心确定为五大百亿农业产业之一，来自连州举全市之力将连州菜心产业发展纳入省“12221”市场体系重点推动项目，实现了价俏销旺。去年，仅该合作社就同比增收1500多万元，带动了2250户农民种植连州菜心增收。

日前出炉的《中共广东省委关于实施“百县千镇万村高质量发展工程”促进城乡区域协调发展的决定》提出，构建现代乡村产业体系，是建设宜居宜业和美乡村的三大重点内容之一。

考题面前，如何答卷？连州近年通过不断做好本地优质“土特产”文章，以连州菜心为主承担起构建现代乡村产业体系的重任，使其成为绘就乡村全面振兴壮美画卷的绚丽色块。

特别是去年底以来，广州地铁内、小蛮腰上，以及各大酒肆，都可见到在秋冬种植、依托昼夜温差大特殊气候生长的连州菜心，这一颗颗嫩绿的身姿不仅成为粤菜江湖的一股顶流，“身价”更是倍涨还卖断了货，火爆了广东“朋友圈”。

产业之花结硕果，连州菜心连民心。

去年连州菜心种植面积扩至8万亩，田头价格稳定在5元以上，同比增长两倍多，让广大菜农鼓胀了腰包；全年产值逾12亿元，带动常住人口人均增收1600元，有效推动产业振兴、农民致富、地方发展。

一个产业集群，就是一个活力源。

极力推进连州菜心标准化生产，进一步擦亮品牌知名度，紧密对接产销市场，连州把小菜心打造成为当地群众增收菜和富民产业的探索之路，为党的二十大报告提出的“发展乡村特色产业，拓宽农民增收致富渠道”，提供了富有乡土气息的有益借鉴。

农村兴需要产业兴，产业兴撑起县域强。随着连州菜心产业提档升级、聚势赋能，连州产业旺、乡村兴、县域强之路必将越走越宽广。

连州把小菜心打造成为当地群众增收菜和富民产业。黄津 摄

去年连州菜心种植面积扩至8万亩，田头价格稳定在5元以上，同比增长两倍多，让广大菜农鼓胀了腰包。黄津 摄

不是每棵菜心都叫连州菜心

品质是农产品的核心所在。近年来连州市坚持“内外兼修”，保证了菜心甜、脆、爽特质。

现场采摘、现场生吃，一个字：甜！每年12月，到连州菜地生吃连州菜心，成了不少网红“晒朋友圈”的日常。

白灼菜心、腊肉炒菜心、菜心干煲汤、菜心沙拉、菜心刺身……在广东人的餐桌上，连州菜心进能独挑大梁，退可和谐百搭，无论哪种角色，小小的菜心，都汇聚着粤菜文化的精气神，深受大湾区食客喜爱。

每年12月，到连州菜地生吃连州菜心，成了不少网红“晒朋友圈”的日常。黄津 摄

品质是农产品的核心所在。广东现代农业产业技术体系叶菜首席专家、华南农业大学教授杨暹对连州菜心品质给予好评：“好的连州菜心都是甜、脆、无渣，生吃就能感受得到。”

只要品尝过正宗的连州菜心，食客们都是一致点赞。“连州菜心不仅爽脆，而且很甜。”广州游客柳金锋说。黑龙江的刘学芳是第一次吃连州菜心，“比其他地方的菜心要甜。”她购买了两箱连州菜心回去，“好东西，要买回去和亲朋一起分享。”来自佛山的食品配送公司老总招深泉品尝连州菜心后表示，“连州菜心与众不同，特别清甜，我们计划每月订购1万斤以上。”

科技创新是引领发展的第一动力，抓住了科技创新就抓住了牵动乡村产业发展的“牛鼻子”。连州市委书记潘正焕介绍，近年来该市坚持“内外兼修”，保证了菜心甜、脆、爽特质。

地处南岭之中的萌渚岭南麓，连州具有明显的“春暖迟、秋寒早”气候特征，生态环境良好、气候条件适宜，是广东省菜心生产核心区，造就了连州菜心优雅的外表气质。

连州还通过加快标准化生产、加大科研投入力度，苦练“内功”。“以前，虽然大家都种植连州菜心，但每一家种植和管理方法不一样，导致品质也有所差别。”身兼连州市菜心协会会长的陈洪辉说。

如何改变这一短板？

一方面，联合省农科院蔬菜所、华南农业大学等科研院校，加强连州菜心的提纯复壮和品种繁育，制定连州菜心农业地方标准；其次，探索建立菜心产品品质标准化体系，编制《连州菜心技术规程》，统一规范品种、种植、采摘、等级、物流等各环节；成立连州菜心协会，促进连州菜心向标准化、规模化、产业化发展。

“我们推广深耕浅种方式，确保易于管理、提高亩产；施肥上杜绝化肥，采用有机肥生物肥浇灌；防范病虫害，则采取生物技术防虫，确保菜品不受污染……”陈洪辉介绍，在标准化生产之下，一颗种子要埋多深、菜苗之间距离多宽，每一项耕作都有精确的标准。

特别是，连州在采摘时制定等级制度，25至30厘米为特级、30至35为一级、35至40厘米为二级等级别，迎合了广大珠三角消费者青睐长度适中菜心的购买需求。

广东省农业技术推广中心专职副书记刘胜敏认为，加强研发攻关，抓好选种育种，优化种植方式，“连州这条路子走对了。”

吃花生麸、喝山泉水“长大”，再通过标准化生产，连州菜心一改过去品相不佳、品质良莠不齐的短板，迅速赢得市场青睐，成为“中国长寿之乡”连州最响亮的农特产品之一，更赢得了“不是每棵菜心都叫连州菜心”的美誉，全国名特优新农产品、广东省名特优新农产品区域公用品牌、岭南生态气候优品等荣誉收入囊中。

小菜心“长”成大产业

抓农业产业，必须生产与市场“两手抓”，而且要把市场挺在生产前面。连州深谙此理。

“去年连州菜心卖断货，给不了供应商，导致两位广州三鲜店老板今年开春还在向我‘抱怨’……”谈起连州菜心的热销，40岁的菜农陈远红说起了一件趣事。“去年连续一个多月供不应求，这是之前没有过的现象。”

2019年，在外务工10多年的他回到家乡西岸镇双桂村流转了200多亩地种植连州菜心。之前，他的菜心有八成要自个儿运到广州等地市场销售，耗时耗力，可能还销不完，2022年就大不同了。“从年底上市后我就没去过市场，人在家中，订单不断，而且根本不够卖。”他透露，仅在去年12月就增收了10万元。

从前要跑市场卖力“吆喝”，如今稳坐“钓鱼船”不愁卖，这巨大的反差变化，与连州菜心进一步打响了知名度，对接上了产销市场密不可分。

抓农业产业，必须生产与市场“两手抓”，而且要把市场挺在生产前面。连州深谙此理。

清远市委、市政府将连州菜心定位为“十四五”时期首批打造的五大百亿级产业之一。潘正焕介绍，去年来，连州把打造连州菜心百亿产业作为全年大事来抓，举全市之力将连州菜心产业发展纳入省“12221”市场体系重点推动项目，积极推动产区与销区“双区”建设，加快打造成百亿级产业，促进产业增效、农民增收、地方发展。

该市场体系建设是指：建“1”个连州菜心数据平台，打造销区采购商和培养产区经纪人“2”支队伍，拓展销区和产区“2”大市场，策划采购商走进产区和农产品走进大市场“2”场活动，实现品牌打造、销量提升、市场引导、品种改良、农民致富等“1”揽子目标。由此，加强与销售地市场的联系对接，畅通销售渠道，赋能产业发展乡村振兴。

一方面，制定《连州菜心产业发展规划》，明确“十四五”期间连州菜心产业发展路线，高位推进连州菜心产业市场体系建设和品牌建设工作。

还有，盘活撂荒土地，加快农村土地流转，建立清远首批“连州菜心”产业集群示范基地6个，构建“基地+公司”产业链经营模式，实现种植、加工、运输、销售一体化。

此外，开拓销区市场，前往东莞、中山、珠海、佛山、广州等地拜访当地连州商会，加强政商合作，搭建更多销售平台，建立良性的连州菜心主产地和主销区合作对接机制；赴省农业农村厅参加连州菜心产业产销对接交流会，了解生鲜包装新技术，发展优质客户，为产销合作搭桥铺路。

创新推广模式也很重要。连州建立并运营了农业推广公众数字平台“美丽连州”，开展数字农业信息推广、专家技术服务指导、生产指导，并选取一批优质企业入驻平台销售；通过举办“菜心节”，借助线上直播推介数字营销模式，推动特色农业产业与休闲旅游融合发展。此外，以市委书记和市长的名义发出品鉴连州菜心的邀请，不但提高连州菜心品牌度、名誉度，也提高了连州菜心销量。

对接上了市场，销路拓宽了，品牌打响了，成效显而易见。政府搭好了“舞台”，小菜心成为主角“长成”了大产业。

随着市场一路持续向好，田头价格涨两倍，连州菜心成了名副其实的致富菜。连州农业部门统计，去年连州菜心种植面积扩至8万亩，产值12亿元，带动常住人口人均增收1600元，有效推动产业振兴、农民致富、地方发展。

连州菜心全年产值逾12亿元，带动常住人口人均增收1600元。黄津 摄

“连州打造百亿菜心产业开局取得了丰硕成果，特别是在疫情影响背景下，连州菜心‘逆势向阳’卖了好价，让菜农丰产丰收，给全省树立了榜样、打造了模式、形成了经验。”广东省农业农村厅副厅长陈东给予好评。

90后青年回乡当菜农

小时候，连州菜心是清甜的味道；长大了，连州菜心是乡愁的味道。

位处河田村的冲口合作社，是连州菜心核心基地，该合作社以“公司+农户+基地”等联农带农模式，实行“五统一”（统一供应种苗、统一供农资、统一技术指导、统一采收标准、统一收购销售），推行包技术、包收购、包产量，全部销往珠三角，带动了2250户农民种植连州菜心增收。

产业花开百姓富。“你们看，对面那栋白色的三层小楼就是我家的，”在菜心基地，农户陈大伯嘴角上翘。“我是合作社一员，这里有大约20亩的菜地是我家的。现在我们夫妻二人，在家种地也能买车建房，这是以前想都不敢想的。”

“去年12月以来，连州菜心的田头价格稳定在5元以上，是前年同期的两倍多，而且远远满足不了市场需求。”陈洪辉透露，3800多亩基地的头批连州菜心售罄，得益于价格高企，合作社同比增收1500多万元。

冲口合作社同比增收1500多万元，带动了2250户农民种植连州菜心增收。黄津 摄

大基地增收喜人，小农场也赚得盆满钵满。

九陂镇人大代表曾记红为示范带动村民致富，与人合伙在簸箕窝村租了100亩地，去年10月底收完玉米后种下了连州菜心，还没上市就被众多菜老板盯上，“预订电话快要打爆了。”曾记红说，近两年通过示范让村民看到连州菜心是棵致富菜，村里种植菜心的农户也多了起来。

小时候，连州菜心是清甜的味道；长大了，连州菜心是乡愁的味道。

随着连州菜心潜力看好，吸引了众多年青才俊回乡创业，“93后”邓家豪就是其中一位。2017年，他放弃都市白领工作，回到家乡东田村脱鞋下田变身农民，搞起了菜心基地。

邓家豪的水肥一体化的连州菜心基地。黄津 摄

在政府引领和菜心协会帮助下，他充分发挥年轻人的聪明才智和眼光，一改过去的传统模式，采用机械化耕作，运用无人机施肥，更承担起了蔬菜病虫害绿色防控技术、水肥一体化技术、化肥减量增效技术等重任，该基地也成了农业农村部、财政部授予的“全国基层农技推广体系改革与建设补助项目”。

火热实践

科技赋能

智慧农业提高市场竞争力

当今的中国乡村处处具有无限潜力，而信息化、智能化技术就是发展的强大动力。

推动“智慧农业”发展，以数字化、智慧化引领驱动农业农村现代化，已成为当前我国农业发展的新趋势。连州已经就此进行了有益的探索。

“我们基地有一个智慧的‘大脑’。”站在菜心基地，陈洪辉向记者介绍田间地头的各种“黑科技”，对它们如数家珍。

伴随着“嗡嗡”轰鸣声，一架植保无人机腾空而起，向着菜地飞驰而去，将雾化有机肥液均匀地洒向田间。这样一天下来能作业400亩，比人工施肥效率提高约40倍。

菜地旁，虫情监测器、气象监测站、土壤监测站正在“站岗”。它们能对病虫状况、光照度、雨量、土壤肥力等影响农作物生长的参数进行监测，这些数据在手机上就能实时查看。

冲口合作社田间地头的各种“黑科技”。黄津 摄

值得一提的是，系统还可根据监测数据提供精准农事服务方案。“比如，如果温度过高，系统就会警示采取降温措施。这几套设备让我们提高了抗风险能力，降低了生产成本。”陈洪辉说。

科技带来效率。陈洪辉说，基地产出的连州菜心，亩产量和利润比传统生产模式高30%，人力成本则降低了五成。

年近60的村民唐记开对此深有感触。他进入冲口合作社务工已有10年，过去干活靠人工，如今播种育苗、水肥管理等都实现机械化了。“以前我一个人管理三四亩地，现在可以管理三十多亩，还比以前轻松。”

充满科技范的冲口合作社，如今已经是一个远近闻名的兴农样本，2020年还获得“全国农民专业合作社示范社”称号。

谈起未来发展方向，摘得“广东乡村振兴先进个人”称号的陈洪辉打算为农业注入更多数字化基因，“做农民也要有文化，科技化的步子才能迈得更大”。除了继续扩大连州菜心种植面积，他还提出运用急速冷冻技术打造预制菜的设想，“通过二产带动一产，提高连州菜心的市场竞争力。”

新闻纵深

新品种来助力

连州菜心有望实现“不缺货”

人们常说种子是农业的芯片。党的二十大报告中强调，要“深入实施种业振兴行动”。

连州因生态优越、山清水秀、土地肥沃、昼夜温差大，种植的菜心具有清甜、细嫩、爽脆等特点。但是，传统的菜心品种参差不齐，外观长短不一，颜色不够油绿，不利于包装销售，难以卖出好价格。还有一个较大的缺陷是由于品种原因，传统的连州菜心品种，只能历经冬季低温霜冻后采摘，才能达到最佳品质，否则会有苦味，无法实现长时间的生产与供应，市民也只能在短短的时间里，才能买得到连州菜心，一不小心就错过了销售季节。

连州坚持“内外兼修”，保证了菜心甜、脆、爽特质。黄津 摄

为打破传统局限，延长连州菜心的种植与采收时间，让消费者长时间都能吃到优质菜心，连州通过强化连州菜心育种工作，日前成功引进了新品种——津田1号、2号和3号菜心。它们有效解决传统品种“不打霜不好吃”的缺陷，实现提早上市和延缓退市时间，市民在9月到第二年4月都可吃到优质连州菜心，极大丰富了优质连州菜心市场的品种结构。

其中，津田1号属于早熟品种，耐热性好，8月上旬至9月中旬就可以提前播种，50天左右可以采摘，实现抢收上市卖高价钱。津田2号则属于中熟品种，菜味浓，品质甜而脆嫩，与早熟品种津田1号搭配种植，可以让连州菜心从9月到春节前持续供应。

津田3号属于迟熟品种，耐热抗寒，适合在11月上旬至12月中旬栽培，播种后85天左右收获，亩产可达4000斤，可在春节前后采收上市，一直供应到清明时节，大大延长了连州菜心的供应期。

来源：连州发布

责任编辑：清远广播电视台融媒运营中心  罗金海