团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

龙眼肉（下）

书接上回，话说龙眼名字的起源，背后有一段可歌可泣的传说。清香如桂的龙眼，更是成为民间的滋补佳品。因此，民间素有南“桂圆”北“人参”的说法，可见龙眼肉的补益作用媲美人参。

中医认为，龙眼肉味甘、性温，归心、脾二经，功能补益心脾，养血安神，是性质平和药食两用的滋补佳品。临床上，龙眼肉多用于心脾虚损，气血不足引起的心悸怔忡、健忘失眠等证，常配伍黄芪、当归、酸枣仁等补气、养血、安神药物。除此以外，龙眼肉还能温补脾胃，治疗脾虚泄泻。

古人将龙眼肉加入白糖，放在瓷碗中，碗口盖上一层丝绵，每天在饭锅上反复蒸制，成为玉灵膏，认为其能大补气血，功力胜过人参黄芪，无论老弱体衰、大病过后，或妇女产前临盘、产后体虚，属气血不足者，均可使用。

龙眼虽好，但并非人人适宜食用，平素内有痰火以及湿滞停饮者忌用。孕妇食用常可致气机失调，引起呕吐、腹痛等不适，而且增添胎热，严重者可致流产或早产，因此孕妇不宜。

· 佛手石斛桂圆煲瘦肉 ·

01材料：

瘦肉250克，佛手15克，石斛10克，桂圆肉30克，生姜3片，食盐适量。

02做法：

（1） 瘦肉洗净、焯水。

（2） 向锅内加入适量清水煮沸，连同所有材料放入锅内，大火烧开，改小火煲1个小时，调味即可。

03医生点评：

炎炎盛夏，人们多易有心烦易怒，眠差易醒的情况。《随息居饮食谱》载“元肉”：“（味）甘（性）温。补心气，安志定神；益脾阴，滋营充液。果中圣品，老弱宜之。”可知桂圆肉能通过补益气血发挥安神的功效。其搭配石斛相须为用，同为膳食料理之主将，佐以佛手、生姜，既可达到“补而勿滞”的效果又可辟肉类腥臊。此膳食能缓解心烦易怒，眠差易醒，神疲乏力，气短自汗等不适，尤宜气虚、阳虚体质人群，大众亦可作保健食用。

04小贴士：

凡外感未清，饮食积滞，痰湿、湿热体质者不宜。

供稿：广东省中医院每日一膳团队

执行编辑：吴远团

审核校对：庄映格

责任编辑：宋莉萍