3月6日是中国传统二十四节气中的第三个节气——惊蛰。春雷始鸣，万物复苏，惊蛰是一年中生机昂扬，活力进取的时节。在北京的民俗中，惊蛰节气讲究吃“懒龙”来驱除“懒气”。

据外卖平台饿了么数据显示，近三周以来北京懒龙外卖量环比增长近2倍，同比去年同期增长近四成。从口味来看，最热门的分别是猪肉、牛肉和水爆菜猪肉口味。从消费群体来看，人群年龄主要集中在30岁以上，相比整体来说，60、70、80后消费者对于懒龙偏好度更高。

在惊蛰到来的前一天，惊蛰时令活动“懒龙点睛仪式”举行。活动现场，面点师傅制作了18份懒龙摆放在巨幅卷轴上拼成龙身造型，随后为这条巨龙画上眼睛。据小吊梨汤市场总监刘正介绍，懒龙是一种蒸制的面食，有甜口有咸口，可以裹着豆沙、芝麻酱、猪肉等不同馅料，形似一条长龙，是较为接地气的老北京美食。对于不少人来说，惊蛰吃懒龙，即是对节气的重视，也承载着念旧的情怀。

据悉，每个时令平台都会在线上推出丰富新鲜的时令美食，致力于将美食习俗和传统时令文化结合发扬。如惊蛰时节搜“时令官”，可以品尝懒龙、梨汤、燕窝等时令美食。据介绍，平台将助力300余家餐饮品牌抓住当下时令消费的新红利。“不时不食既是中国人根植在饮食文化中的传统基因，也是如今餐饮生意可望实现脉冲爆破的机会点。此次推出这份生意驱动计划，希望可以给有需要的商家提供一份更明确的指引和工具。”平台相关负责人说。

北京市餐饮行业协会秘书长安少宁表示，此次协会联合饿了么以及小吊梨汤推出的惊蛰活动，既是积极响应“2023年全国消费促进月”活动，也是做好“以节气促消费”相关活动的落地，今后协会还将在重要节气和节日联合优质餐饮企业举办丰富的活动，吸引更多消费者品尝京城美食文化。同时，今年协会还将继续做好助推餐饮企业对传统饮食与节日文化的融合创新，鼓励企业在重要节气推出时令新菜品等提升消费者就餐体验，共同助力北京餐饮品质进一步提升，携手助力国际美食之都。