丨本文由小陈茶事旗下岩茶课堂原创

丨首发于人民号：小陈茶事

丨作者：李麻花

《1》

前两天刚分享过关于五百块买大红袍的文章。

紧接着，后续又来了。

“个人不能理解，难道500块就买不到好岩茶吗？我试过在武夷山某家茶叶店买过一盒大红袍，折算成斤价也是百元级别的，但人家的茶也有质检证书啊？”

刚看到这个留言的第一时间，有些不大能理解对方想说什么。

再细看了一遍，捋了捋思路。

假如麻花的理解没错，按照对方的逻辑，一款岩茶只要手握质检证书就是好茶了？

据实际观察，这并不合理。

正如同，法律是最低标准的道德底线。

有质检证书，也只是岩茶的基础起步门槛。

因为质检项目，无非是总灰度、有无检出特定项目的残留、含水量等硬性指标。

但没有涉及山场环境、做青程度、焙火效果等评判细节。

买岩茶，如果奔着买便宜与实惠去选茶，那么重点关注质检证书、是否三无等细节的确重要。

将这些硬性指标卡过关后，能保证“能喝”，但不能保证“好喝”。

喝茶稍有追求一些的茶客，选茶要求不要轻易改变，比起看宽泛的质检证书，还是认定茶香、茶味、回味感受更靠谱。

又到周末，继续闲话茶事系列，下面且来正式盘点过去一个礼拜麻花看到的新鲜事。

《2》

一、新手买体验装就好，没必要买口粮茶?

前段时间遇到一个难题。

“我刚开始喝岩茶，还是纯新手，也不懂茶，请问有什么口粮茶推荐吗？”

看到这条私信那会儿，刚好在朋友店里喝茶。

于是，就现场开始集思广益。

但那位开店做生意的朋友，直接抛出金句。

“新手干嘛要买口粮茶啊，买点体验装不就好了。”

嗯，继续，愿闻其详。

“岩茶新手刚起步，还没摸清门道，这时最好别跟风买大份装的口粮茶，万一喝不惯就浪费了。”

“入门阶段就应该‘广撒网’，尽量找机会多试几款，等试到特别喜欢的茶，再考虑要不要多买点回去当口粮。”

“曾经接待过这样的客人，在我们店里买了一份足火口粮水仙回去，过了没几天就来投诉难喝，一股火味，但我家那款口粮水仙做出来，本身就是给那些老茶鬼准备的， 他一个新手当然喝不惯。”

讲真，话糙理不糙，这番话还是很有水准的。

岩茶圈内，新手入门茶与老茶鬼口粮茶是两个不同的风向标。

口味不同，要求不同。

老茶鬼的喝茶频率高，一天起码要喝掉好几泡。

夸张一些的，一个月喝掉两斤茶，整天就把自己泡在茶水里的茶界老饕，麻花也有见识过。

但新手茶客的喝茶频率、岩茶需求量、口味偏好等，都明显不同。

趁此时，不如多试几款，再作下一步的打算。

《3》

二、岩茶适合独饮，但喝个7-8冲基本饱了怎么办？

这不用纠结，顶多放一会再继续泡来喝。

周末放假，有足够的空闲时间坐下来慢慢泡茶喝，是一件很幸福的事。

之前和一位老茶友聊天，他觉得，岩茶适合独饮。

因为和别人一块喝茶，各路观点太嘈杂了。

有的人，喜欢摆阔，请客喝茶专门找那些高货岩茶。

但自己实在不喜，在进入喝茶正题前，还要絮叨一大段XX茶的前情介绍。

说真的，显摆那些多贵的介绍又有什么用，大家喝到嘴巴里自然会知道。

另外喝茶口味是一件很私密的事。身边有朋友就喜欢买大牌茶，跟他们一块喝茶时，一时兴起，推荐了自己常喝的私房茶，结果……

算了，不多说，反正是自讨没趣。

既然人人都觉得自己买到手的茶才最好，那干脆还是安安静静坐下来独品吧。

要不然，听到自己特别喜欢的某款茶，在别人口中评价这么低，真的很难保持平心静气！

岩茶是独品好，还是拿出去和朋友一起分享更好？

这件事肯定没有绝对标准，关键看个人。

如果觉得身边喝茶的圈子，没有共同话题，的确是“一人式”喝茶更能耳根清净。

但问题又来了，一人独品，喝茶节奏偏慢。

基本喝到7冲之后，也差不多尽兴了，这该怎么办？

其实，继续将盖碗放在一旁就行。

起身走动一番，吃点水果，给花草浇水，或者回复一下信息。

活动一番后，继续回到泡茶桌上，添酒回灯重开宴，将最后几道尾水泡出来后，才算物尽其用。

《4》

三、岩茶有必要喝申时茶吗？

最早麻花是刷短视频才听到“申时茶”这个说法的，此前，从未有过耳闻。

如果没猜错，早些年大热剧《长安十二时辰》没出来之前，身边也没见过有人文绉绉的说申时、辰时。

因为现代生活的计时，是二十四小时。

不过让人想不到的是，大热剧播出之后，类似扑棱蛾子轻轻扇动了一下翅膀，竟然能在茶圈隔空带火“申时茶”概念。

申时茶，即选在下午3点到5点喝茶。

近期有茶友给我们提供素材，她们当地有个暑期茶研班，学习内容就是每日喝申时茶。

还说，申时喝岩茶，茶味吸收效果最好。

开班授课的茶学老师，还出版过《申时茶学》的书，总之是说得神秘兮兮的。

话说，这能信吗？喝茶时间段真有那么重要？

按这样的描述，个人认为，这很像江湖术士那一套。

除了故弄玄虚外，没有太大的实质意义。

正岩好茶，茶味物质积累丰沛。体现在茶汤里就是骨鲠感明显，浑厚、稠滑、劲道、有层次。

将这样的茶泡开喝进去，不论是下午3点喝，还是上午10点喝，又或者晚上8点喝，岩茶内部的有益成分不会减少分毫。

只要有时间，有闲暇，有喝茶状态，就是最好的饮茶时机。

没必要一味坚持，等到申时再去泡茶。

如此执迷偏信，没有半点科学理论依据。

《5》

再回到开篇，有质检证书的，未必是好茶。

能出过茶书的，也未必是真专家。

万一是自费出版，内容特别水，纯属学术注水的出版物。

印刷成书之后，除了浪费纸张，也没有太大用途。

传播力，很弱。

干货度，极低。

尽信书，不如无书。

在喝岩茶方面，一定要有自己的想法。

真正喝到嘴巴里，尝着感觉不错的，才是好茶。

除此之外，说得再多都没有用。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。