秋风起,蟹黄足
膏满蟹肥
又到一年最佳吃蟹时
秋天吃蟹
似乎被刻进了湖北人的DNA里
要说哪里吃蟹最有味
梁子湖必然榜上有名
今天,就跟长江云新闻一起
寻“鲜”梁子湖
一起“蟹”逅不一样的“秋日顶流”
☟☟☟
梁子湖,位于湖北省鄂东南地区,古称鄂渚,是水面积仅次于洪湖的湖北省第二大湖泊。
这里有烟波浩渺的湖泊、有绵延起伏的群山、还有恣意生长的生灵。“水中大熊猫”桃花水母在这里繁衍生息,全球极度濒危物种青头潜鸭在这里愉悦生长,驰名中外的舌尖至味武昌鱼从这里游向世界。但你知道吗?在梁子湖,最有名的莫过于大河蟹,它以口感纯正、营养丰富享誉全国。
“千古江夏诗文在,梁子湖畔蟹正肥”。梁子湖优越的水质与富饶的水草,养育出的螃蟹个个黄肥脂多、口味鲜甜,有着“湖中至鲜”的美誉。
“蟹”逅梁子湖
夏吃虾秋吃蟹,“江湖儿女”实在有口福,一年四季都有数不尽的河鲜湖鲜。又到了一年螃蟹丰收季,梁子湖的螃蟹各个“膘肥体壮”,令无数食客为之倾倒。
那秋天的第一只螃蟹,应该怎么吃呢?长江云新闻给大家介绍两种经典吃法↓↓↓
清蒸
准备材料:梁子湖螃蟹、姜片、小葱、蟹醋
清蒸不仅能最大程度地保留住螃蟹的原汁原味,还能够完整呈现螃蟹绝美诱人的颜值。
笼内氤氲的水蒸汽温度渐渐升到极致,慢慢催红螃蟹。掰开蟹身,蟹黄似金、蟹膏如玉,再蘸上精心调制的姜醋汁儿,放入嘴巴,顷刻间味蕾上飘荡的人间至味,足以治愈一切疲惫。
香辣
准备材料:梁子湖螃蟹、姜葱蒜、青红椒、生粉、郫县豆瓣酱、火锅底料、干辣椒
香辣蟹,口感丰富,有嚼劲,更入味,红亮鲜香,辣味悠长,吃起来非常过瘾。
此外,螃蟹的吃法还有很多。古时文人雅士常常约上三五好友,举行一场蟹宴,佐以酒,嗅着淡淡的桂花香,叮叮当当地用起“蟹八件”,再作上几首诗,来一场风雅的“文吃”。
大多数人还是选择“武吃”,简单粗暴的拧掉蟹腿子、徒手掰开蟹壳的那瞬间甚至能释放掉不少压力,然后趁热嗦上一口肥美诱人的蟹黄……
长江云新闻记者了解到,今年4600亩梁子湖区池塘养殖的大河蟹已喜获丰收,与去年相比,今年的螃蟹不论从体型、蟹膏肥厚度,还是从产量角度,较去年都有明显增长。大家不妨趁着秋高气爽,去梁子湖“蟹”逅一口秋日的浪漫吧!
来源:长江云新闻
监制:洪燕
编审:康耀方 林如峰
制作:冉傲
记者:刘璐 全晟
美编:石璐茜 梁意
编辑:吴晓文