#雪天八大健康提醒#红烧肉是一道非常受欢迎的家常菜，要让老人和孩子更爱吃，我们可以尽量保持红烧肉的口感鲜嫩，同时减少油腻感。下面是一份红烧肉的详细做法：

食材：1. 五花肉 500克2. 生抽 2汤匙3. 老抽 1汤匙4. 细砂糖 3汤匙5. 生姜 1小块6. 大葱 1根7. 料酒 3汤匙8. 清水 适量9. 盐 适量10. 油 适量

配料：1. 八角 2颗2. 香叶 2片3. 花椒 15颗4. 干辣椒 2个

详细做法和步骤：

1. 准备五花肉一块，用水冲洗干净，沥干水分。将五花肉切成2-3厘米见方的块。

2. 将生姜切成薄片，大葱切成段。

3. 锅中加入适量油，烧热后，将切好的五花肉块放入锅中，用中小火将五花肉两面煎至微黄色，出油。

4. 待五花肉煎好后，将锅中多余的油倒出，留下一点油。加入3汤匙细砂糖，用小火慢慢炒化砂糖，炒至砂糖变为红色。

5. 在锅里放入姜片、葱段、花椒、干辣椒、八角和香叶，翻炒出香味。

6. 倒入料酒、生抽和老抽，翻炒均匀，让五花肉吸收调料。

7. 加入足够的水，至少要没过五花肉。大火烧开后，转小火，盖上锅盖，慢慢炖煮40分钟。

8. 40分钟后，捞出大料和姜片、葱段，尝尝汤的味道，根据口味加入适量盐。然后继续炖煮10分钟，让五花肉更入味。

9. 待汤汁浓稠，且五花肉熟透即可关火。

10. 将红烧肉盖上锅盖焖2分钟，让红烧肉更加入味，然后将红烧肉盖上锅盖焖2分钟。

11. 最后，将红烧肉盖上锅盖焖2分钟，让红烧肉更加入味，然后将红烧肉盖上锅盖焖2分钟。

12. 最后，将红烧肉盖上锅盖焖2分钟，让红烧肉更加入味，然后将红烧肉盖上锅盖焖2分钟。

这样一道美味可口的红烧肉就制作完成了，口感鲜嫩，老人和孩子都会喜欢。