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——宣威倘塘黄豆腐

倘塘镇地处宣威市，这里历史悠久，人杰地灵，民族风情浓郁，文化底蕴深厚。倘塘黄豆腐制作技艺已有600余年历史，主要以家庭作坊生产为主，坚持传统手工制作。

倘塘黄豆腐以山泉水、深井水和优质大豆为原料制作而成，是当地独特的传统美食。黄豆腐色、香、味、形俱全，块小成方、大小盈掌、姜黄色泽、十字图案、质韧香醇、原汁原味。黄豆腐吃法多样，可凉吃、炒吃、煎吃、烤吃、煮吃，可做成豆腐宴。

黄豆腐营养丰富，登得喜宴，伴得旅途。作为馈赠佳品，畅销全国各地，深受顾客喜爱。此外，它还有“中华一绝”“云南十九怪，倘塘豆腐拴着卖”的美誉。

据了解，宣威市倘塘镇现有数百户村民生产制作黄豆腐，倘塘黄豆腐年销售总额8000余万元，成为倘塘镇乡村振兴的一项支柱产业。

文 李亚

图 曲靖市文化和旅游局、宣威市倘塘镇文化综合服务中心

海报设计 张楠

编辑 田薇

本期责编 张灵洁 华芳

审核 马波 刘丽

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