2023030

用冰

夏至已过，暑热难耐。

古时有言：夏至三庚数头伏。大意是，夏至之后的一段时间，气温持续升高，再过二十余天，即为一年中最热的天气。只是，今日未到头伏，高温已至。

《湖庄清夏图》局部 宋代 赵令穰

夏至之后，古人谓之“长夏”，“长”字可读作 cháng，亦可读作 zhǎng，前者指长长的白昼时间，后者指从夏天里生长出来的又一个夏。所以，古与今时不同，共有五季，与五行相对，为春、夏、长夏、秋和冬。

这样的季节划分，西方亦有。传统尼德兰习俗，将一年分为六季，分别是早春、春天、初夏、仲夏、秋天和冬天。老勃鲁盖尔（ Bruegel Pieter ）曾应委托者之邀作画六幅，对应六季，其中的《丰收》和《冬猎》最为精彩，是称得上伟大的作品。

丰收 老勃鲁盖尔 1565 年

冬猎 老勃鲁盖尔 1565 年

夏日之时，古今或中西大抵相近，降温是第一要务。为此，古人多有尝试，留下四法，或可借你我一用。

金代文学家蔡珪曾在诗中记有一法，他写道：长夏少人事，官闲帘户深。枕凉秋入梦，林密翠交阴。意思是，炎热的夏天，长长的白昼，官员赋闲在家，懒得动弹，他们躲进屋内，很少外出。

北宋赵令穰在《湖庄清夏图》中也有类似描绘——湖庄临岸，垂柳拂溪，岸上绿树成荫，湖中莲叶田田。绿树环抱中，数间村舍，不见一人游赏，唯有水中鸭子嬉戏成群。

《湖庄清夏图》局部 宋代 赵令穰

窝在屋内以消暑，一定不是最佳方式，宋人另有两法，最为简便，被记录在了《四景山水图》和《槐荫消夏图》中。

刘松年笔下的《四景山水图》，写杭州四时景象，依图可观南宋贵族文人的闲适生活——南渡临安之后，君臣耽于嬉游逸乐，对湖山胜境进行了极为精致的修缮营建，一时间，华堂凉阁，高台美榭，遍布西湖周边。

《四景山水图》之夏季 宋代 刘松年

景致与心境的变化，使范宽和郭熙等人创造的北方绘画样式，不再适合表现南方山水，于是，一种更为安逸的绢面情趣，慢慢生成。

如《四景山水图》之夏景，湖边水阁凉庭，庭前花木掩映，水阁伸向湖中，扶衬以木桩梁架，一派悠闲。湖石与荷叶，似有凉意，侍者伫立一旁，主人端坐中庭纳凉观景。

文人

凉亭

夏日之时，去到屋外亭中，或可缓解暑热，但仍是不够，毕竟，降温还需要精神层面的努力。

佚名《槐荫消夏图》，恰好呈现了精神解暑的重要性。图中，盛夏的绿槐浓荫下，一文人袒胸、翘足，仰卧在凉榻上，闭目养神，怡然自得。在他伸手可及的茶几上，放着书卷、香炉、蜡台、茶漏等物件。观此画，使人想象出这样一个情景：一阵凉风吹过，带走了周围的热流，主人躺在凉榻，似乎有了一丝微风。

槐荫消夏图 佚名 宋代

不过，这幅画中最为重要的，并非以上虚设物件，而是那隐而不宣的屏风画——床榻屏风上，只露一个边角的画作，为仿范宽的《雪景寒林图》，可以想像，夏日遇冬景，文人是想从精神层面上获得凉意。

屏风上的冬景画作

如此，古人可悠然度夏？不然，仍需一法——冰果食物。

古人用冰，起源于商代。彼时，每至冬日，水面结冰之时，宫廷及富贵人家便会差人凿冰藏于地窖，以备来年盛夏消暑之用。至宋时，藏冰较为普遍，普通人家大都可以使用，于是就出现了较为平价的冰果食物。

《四孝图》中的冰果食物 元代 佚名

可供食用的冰果食物，名字较为雅致，为“冰雪”。

古籍记载，宋时卖冰雪的，只有旧宋门外的两家最盛，都使用银制餐具，由此可见古人之精致。而冰作为辅助，置于盘内，其上放水果及酒品，每户人家均可完成，此为自制冰雪。

《月令图》局部 明代 吴彬

古人重长夏，人们或在凤亭水榭，或在峻宇高楼，坐在有冰雪降温的凉亭中，享受着冰果食物，斟酒传杯，观赏着游鱼荷花，常常是深夜才肯离去。

如果实在难耐暑热，于宅院内置一大冰块，或是一座冰山，冰冻足够多的果酒，也是可行：

冰山

当然，这需要你足够富贵。。。

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