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八千多年前的上古时期，古人发明了勺子。

过了四千多年，餐桌上出现了叉子。

又过了一千年左右，筷子出现了。

考古人员在河南洛阳战国墓中曾出土了五十一只餐叉，可见餐叉在战国时期仍是餐桌的主要餐具之一。

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战国晚期，餐叉逐渐被淘汰，勺子、筷子成了主要的餐具。

秦朝时期，勺子和筷子分工明确，勺子用来吃饭，而筷子则用来在热汤中夹菜。

先秦时期，筷子被称作“梜[jiā]”，汉代称为“箸”。

《礼记》等古籍记载：“羹之有菜者用梜。”、“‘箸’，一名‘梜’，所以夹食也。”

关于筷子的起源，史书不见记载，民间传说却相对丰富了许多。

第一种说法：

五帝时期，大禹治水，为了节约时间，用树枝捞取锅中的热食，由此发明了筷子。

第二种说法：

西周太师姜尚受到神鸟启发，发明了丝竹筷。

第三种说法：

认为发明者是商纣王的妃子妲己，纣王吃食物嫌烫，妲己为了取悦纣王，以玉簪为餐具取食，等吹凉了送给纣王吃，后宫纷纷效仿，筷子自此产生。

考古学家曾在河南安阳殷商古墓中出土了“钢箸”，这些墓葬早于纣王时期，可见，妲己发明筷子是不足为信的。

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究竟是谁发明了筷子，已经无法考证，也没有必要钻进故纸堆里穷追不舍了。

总而言之，筷子为三千年前古人集体智慧的结晶，是毋庸置疑的。

“梜”、“箸”是何时改为“筷”的呢？

明代学者陆容在《菽园杂记》一书中记载：“吴俗，舟人讳说，‘住’与‘箸’谐音，故改‘箸’为‘快儿’。”

古时候，吴中地区的渔民忌讳“箸”，渔船停“住”，意味着渔民没得生意做。

另外，渔民还忌讳渔船被虫子“蛀”，渔船被“蛀”了，在水中行驶是非常危险的，可能会导致渗水、漏水而无法捕鱼。

渔民忌讳“箸”，为讨口彩，于是就把改为“快儿”、“筷”，后逐渐演绎为吉利的快子、筷子。

筷子的制作材料十分丰富，较为常见的有木、竹、骨、铁、铜等，现代又多了白钢、塑料等材质。

古代帝王讲究奢华，历史上还出现过很多珍稀材质的筷子，如金、银、玉、象牙等。

可见历史记载，以象牙制作筷子的第一人是商纣王。

《史记》记载：“昔者纣为象箸而箕子怖。”

纣王穷奢极欲，以象牙制作筷子，箕子（纣王的叔父）感到非常害怕，预感到亡国的预兆。