自古以来，皇帝代表着至高无上的权利，吃的、穿的，用的，包括妃子，都是最佳的。就以用膳来说，皇帝每一顿膳食少则几十道，多则上百道。那么问题就来了，皇帝也是普通人，那么多菜他肯定吃不完，那剩下的饭菜是怎么处理的呢？

一、御膳多且美味。

御膳房里面的厨师可是由专门人员在民间精挑细选带进皇宫里来的，基本上民间所有好吃好看的食物他们都会做。

皇上家吃饭首先就是一个多，不但食材多，样式也多，就拿清宫来说，皇帝每天的份例：盘肉二十二斤，汤肉五斤，猪油一斤，羊两只，鸡五只（其中当年鸡3只），鸭三只；白菜、菠菜、香菜、芹菜、韭菜等共十九斤；大萝卜、水萝卜、胡萝卜共六十个；包瓜、冬瓜各一个，苤蓝、干蕹菜各六斤；葱六斤，玉泉酒四两；酱和清酱各三斤，醋二斤；早、晚随膳饽饽八盘，每盘三十个。

看没看到，这样的食物素材堪称一个小火锅店一天的销售量了吧，一个人怎么可能吃得完，倒掉也太浪费了，就算是皇家，倒掉也说不过去。

皇帝把吃剩的饭菜当做奖励赏赐给嫔妃和大臣倒是可以的。受赏的妃子和臣子，要站在餐桌前，当着皇帝面，将皇帝赏赐的菜肴吃掉。就算饭菜难吃或者本来已经酒足饭饱，受赏之人也得表现的好吃的不得了，否则会惹得龙颜不悦，那可就吃不了兜着走了！

二、御膳的安全性。

用膳也有一定流程，卫士传膳，然后验毒，再由宦官试吃，这个叫“尝膳”，最后一步才是皇帝用膳，所以这整个过程是繁琐而细致的。

宫廷剧里常出现皇帝与嫔妃共进晚餐的桥段，这是真实历史里不可能的，一般为了安全起见，都是皇帝一个人用膳，除非下旨传后妃方可一同用膳。而且，用餐前先要用银制试毒牌试毒，然后由太监再试毒。确认无毒后，皇帝用膳。

为怕下毒之人摸清皇上爱吃哪道菜下毒，皇家就有一个规矩，再好吃的饭菜都不吃第三口，就连奢华骄纵的慈禧，也从没有违反过。

而那些多余的菜品有的会被皇帝赏赐给其嫔妃，大臣或者旁边服侍的人。也有的会被送到当时的酒楼卖掉，以皇帝的膳品为名，许多人争着抢着过来吃，毕竟其所选厨师只为皇帝一人做菜而且味道是十分好的，平时他们有钱都尝不到的。明清时期倒卖御膳已经形成了一道完善的产业链，据野史不完全统计，专门靠这条产业链挣钱的最多的时候竟然达到一万人。

小编总结：

古代皇上也太浪费了，我们一定要珍惜食物！