请输入图片描述

很多人都喜欢喝茶，但是你知道茶的历史吗。茶原产于中国，被称为国饮，是世界三大饮品之一。茶的根在中国，茶文化的源头也在中国，最灿烂的茶道也在中国

有诗曰：洁性不可污，为饮涤尘烦；此物信灵味，本自出山原。这便是茶了，是世间圣洁清灵之物。

据考证，我国第一部药物学专著《神农本草》中记载：神农尝百草，一日遇七十二毒，得荼（即茶）而解之。关于这段文字有两个版本，据传：神农为百姓为给百姓治病，尝遍百草以配置草药。在煮水时，茶叶偶然落入锅中，神农在喝了后发现口感清爽，并具有一定的药效。便把茶叶作为可治病的饮品向百姓推广。

另外一个版本是说神农在尝百草试药时，食入金绿色滚山珠而中毒，倒在茶树下，有露水自茶树叶流入神农口中，解了神农所中之毒。茶可以解毒，这个说法，早已被证实，我们现在喝茶更多是为了养生，茶有助于延缓衰老，茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。

请输入图片描述

到了周代，茶还被作为祭品。《礼记·地官》记载，“掌茶”和“聚荼”以供丧事之用。

到了春秋，茶除了被用作祭祀珍品外还被作为食品。晏婴《晏子春秋》：晏相齐景公时，食脱粟之食。炙三弋五卵茗菜耳。这说明在公元前6世纪。茶叶已经发展到菜食了。

请输入图片描述

起初，古人直接含嚼茶树鲜叶，汲取茶汁后感到芬芳清口，而且还有一种收敛性的快感。后来嚼茶叶转变为煮茶，是连汤带叶一起服下的。煮过的茶口感略带苦涩，但气味芳香浓郁，风味与功效都比含嚼茶叶更胜一筹。

到两晋时期，文人饮茶风潮已经十分盛行，出现了坐席竟下饮的风起，不但文人士大夫间流行，在民间饮茶也流行起来了。文人雅士不吝笔墨对茶大加颂扬，茶文化在这一时期得以酝酿。

请输入图片描述

茶文化兴盛于隋唐，据唐代杨华《膳夫经手录》中记载，至于开元，天宝之间，稍稍有茶，至德、大历渐多，建中已后盛矣。茶叶的蓬勃发展催生了大量的咏茶诗文，和茶学专注。其中， 卢仝《茶歌》，陆羽的《茶经》与征收茶税被列为影响最大的三件事。

请输入图片描述

饮茶普及与宋代以后，在宋代，除了宫廷茶文化的兴盛，还有市井文化和民间的斗茶之风盛行。宋人将唐人的煮茶法改为点茶法，并对茶色香味统一的研究。南宋初年，泡茶法出现，简单，便捷，使饮茶得以普及。