除《茶经》外，据历代著述记载，陆羽还撰写过《茶记》二卷、《顾渚山记》一卷、《茶论》、《毁茶论》、《茶歌》等茶学著作与诗文。陆羽虽然身世凄惨，阅历坎坷，但才气惊人，著书颇多，另有《君臣契》三卷、《源解》三十卷《江表四姓谱》十卷、《南北人勿志》三卷、《吴兴历官记》 《潮州刺史记》三卷、占梦》三卷。可惜这些著述都没有流传下来。茶事研究贯穿于陆羽的一生，《茶经》是他影响最大的著作，诚如前人所赞誉的：一生为墨客，几世作茶仙。

陆羽以后，唐代茶书不断出现。公元825年前后，张又新著《煎茶水记》一卷，全文仅约950余字，首列刘伯刍所品七水，次列陆羽所品二十水。这些水品，张又新均曾亲尝，大致多为佳品。作者认为，茶汤品质高低与泡水有关系，水的性质不同会影响茶汤的色香味。但茶汤品质高低又不完全受水影响，善烹洁器也是很重要的条件。作者还强调："显理鉴物”，理论必须结合实际；不能迷信古人，因有古人所不知而今人能知者；学无止境，好学君子应要不断钻研，不止于“见贤思齐” .这些至理名言，对后人启发很大。

唐五代之际的茶书，现多仅存残卷或辑佚本，吉光片羽，弥足珍贵。温庭筠于公元860 前后著《采茶录》一卷(一作3卷) ,大约失于北宋时期。《说郛》和《古今图书集成》虽有《采茶录》 ,但仅存辨、嗜、易、苦、致5类6则，共计不足400字。苏廙(一作虞) 撰《十六汤品》 ,大概作于公元900年前后。所论与现在茶汤审评技术有关系，内容包括：煎茶以老、嫩言者凡三品，注茶以缓、急言者凡三品，以茶器之分类言者凡五品，以薪材论者凡五品。斐汶撰《茶述》，极力提倡饮茶，斥责“多饮令人体虚病风”的无稽之谈，论说茶性精清，茶味浩洁，有涤烦、致和之功效，百服不厌，得之则安，不得则病，其功效至数十年而后显。可惜，今仅清陆廷灿《续茶经》存《茶述》序文。而毋1因性不饮茶，乃作《代茶余序》 ,认为饮茶有害人体，劝人少饮。唐代刘肃的《大唐新语》曾引该文，使世人今得知其略。此外，唐温从云、段碍之分撰《补茶事》十数节，释皎然撰《茶诀》一篇，五代后蜀毛文锡撰《茶谱》。均已亡佚。

值得指出的是，唐代茶书为后来的著述，从体制到内容都开其先河。随着时间的推移和更多资料的出现，将会有更多更新的奥秘探测出来。如明代邓志谟于公元1643年前后撰成的《茶酒争奇》，曾有人认为系独树一帜之作。但敦煌石窟遗书发现有《茶酒论》的六个抄卷，是以故事赋的形式反映茶与酒的密切关系，将茶、酒拟人化，争论各自的价值。而这些抄卷一说为唐德宗贞元十九年(803年)抄本。那么，《茶酒争奇》当由此故事赋铺衍而来。