在我国文明史上，自水壶到酒壶，然后自酒壶翻开到茶壶，是很诙谐的日子器物演化的描绘。在今天所见的，自上古到中古的壶，大多是酒壶，由于那些年代，古人的日子与酒是分不开的。

今天看来，在造型上酒壶与茶壶几乎是相同的。在各种日子器物中，若以陶器为例，壶的造型最为生动可观，所以也最引人注意。我注意到现代的陶艺家喜爱在壶上动脑筋，发明出林林总总的形状来。

壶之妙就在它有一个壶身，一个壶盖，一个壶嘴，一个把手，一同组成一件器物。形状、巨细、饰物的改动非常丰厚，年代的特征也很简略差异。可是其根柢形状自南北朝以来到近代都没有改动。今天的人很难辨认酒壶与茶壶之分别，实在是由于两者极为类似的原因。

其实宋朝早年是没有茶壶的。我国人喝茶自南北朝开端，原先是把茶当药吃，逐渐演化为清脾、提神的饮料，到唐朝与释教的思想相结合，才有陆羽的《茶经》出现，多方讲究起来，当成日子修养的典礼，可是这个传统到宋代都没有平民化、普及化。

咱们都知道，宋代早年，喝茶是用碗，不用杯。他们把茶叶放在钵子里煮，烧开后倒在茶碗里。所以茶碗是首要的茶具。南宋时福建产的黑釉茶碗，上有兔毫，高级的更有油滴等视觉效果，为日本和尚带回日本，因而“天目碗”之名大盛，传世品被日人视为国宝。用黑碗，是由于点茶的细腻泡沫，黑底较能衬出其美感。

茶壶产生于何时？当然是在茶道改动之后的事。但后世的茶壶应该是以酒壶为原型改动而成。古人喝酒的办法有粗、细两类：以瓮为壶，倒酒易倾出，必定用大碗，是水浒英豪之类草莽人物的喝法，豪宕为其特征；文人雅士讲究气氛，喝酒时要细酌，就非用酒壶不可。唐朝的酒壶的短流，恐怕是民用陶的传统，贵族人士喝酒应该是用金银器吧！到了宋代就很明亮了，酒壶有显着的金属器的特征，尤其是景德镇制造的青白器酒壶，非常详尽美丽，完全可以反映前期金银器的原型。它的流细长典雅，曲柄也很称手，盖上一般做个美丽的狮纽。这样的壶被后代人误认为茶壶是可以希望得到的。其实宋代酒壶是近代供桌上的锡壶的先人。鹿港若干年前所出产的锡器有宋器的影子。

我国人为什么改动了喝茶的习气呢？没看到什么研讨材料。大体说来，我国文明自宋代到明代凡有显着改动者，大多与金、元两代文明有关。以陶瓷来说，宋代原是以青、黑、白瓷等原色釉为主的文明，层次淡雅，到了明代竟完全为青花瓷与五颜六色瓷所代替，瓷画的内容也通俗化、大众化。这当然与引进了中东的材料与技术有关，可是在外族控制下，民间的品味逐渐为控制者接受，代替了上流社会的原有的品味，恐怕是很重要的原因。

磨茶为粉，煮熟后倒到碗中饮用的煎茶法，改动为用开水冲泡茶叶，饮用茶汁的点茶法，是很根柢的改动。以泡茶的办法吃茶，应是王公贵族等有闲阶层的享受，不只讲究茶的质量，整个制茶的进程就是一种仪典。所以喝茶的道具许多。我曾为科博馆收到一组唐代茶具的小模型，其间甚至包含一只茶碾子，说明自把茶叶碾粉开端，都是茶道的一个进程，更不用谈陆羽《茶经》中对煮水与茶碗的讲究了。日本人坚持了宋代的抹茶传统，成为僧侣、贵族的日子装点，逐渐翻开为茶道。由于茶是绿色，所以他们不再用黑色的天目碗，改用灰、白色彩的茶碗。至今不用茶壶，只需用来煮水的铁制水壶。

在我国的北方，喝茶逐渐大众化，甚至代替了部分喝酒的社会功用。南宋之后，全国出现了茶馆。运作办法是由茶博士煮好了茶，倒在客人的碗里。茶道中的仪典性完全被丢掉了，只是为了喝茶。这种办法是喝茶普及化的必定翻开，再返回来影响上流社会的品茶习气。

为了便于效能顾客，便需求大茶壶。茶壶太大，手执曲柄不易，就发清楚提梁壶，也就是手提的柄做在壶的上面。因而后来的茶壶就分为两类：提梁壶与手执壶。

在宋代故事书上就说，“乘晓露剪拂云芽”，自甘泉中汲水烧汤以烹之。这是说现采现泡，其味无穷，既然是新芽，就不可能碾粉了，可知在宋代民间已经有了今天的喝茶法，而且故事发生在北方的赵州。

在陶瓷器上，茶壶的出现应该是在明中叶往后了。我曾在图录上看到明末的万历官窑五颜六色提梁壶，以及民间宜兴的提梁壶，都很精彩，可是相对于酒瓶，传下来的数量并不多。也可以说，提梁壶由于壶上有一提把，在规划上不简略成功。尤其是中、小型的壶，执壶的把手在一边，简略规划为一和谐的全体，也不阻挡运用，实在没有改为提梁的理由。

明末清初之后，民间运用茶壶的数量大幅地增加，民窑的茶壶就成为常见的器物了。喝酒待客之风渐被喝茶所代替，茶壶、茶杯成为家家必备之物。到了晚清，提梁壶少见了，出现铜把手的瓷壶。壶的肩上做上两个或四个纽，古人称系，用来设备铜把手。

这种壶大约于民国后盛行于江南及北方，南边的茶壶大多像个有壶嘴的小罐子，以青花瓷较多，肩上有四个系，造型素朴，所画山水或花鸟粗暴有力，艺术价值高。

南边的雅人喝茶就讲究了。自从江南的宜兴出产茶壶以来，好像配合着我国茶艺迈进了新的一步，那就是用小壶喝浓茶。我国人原本是喝不发酵的绿茶，逐渐要喝经发酵的乌龙茶了。茶艺在文人主导下，不光讲究茶香，还要讲究茶具的美感，壶的造型就成为首要的发明标的。由于宜兴的泥非常详尽，烧出的陶壶手感超卓，在历代名师的发明下，出现了林林总总的规划，有几种典型的姿势，可称得上经典之作，非常精巧，令人爱不释手。这一波茶壶热在一百年间，使我国人成为独爱壶的民族，也是具有茶壶造型最丰厚的民族。到了18世纪，全世界都在喝茶了。西方文明国家自我国的出口瓷中学到茶具的运用，逐渐也规划出自己的风格。

宜兴小茶壶，样式多，又制造了三百多年，所以数量大，年代不易判别。只需最高明的鉴赏家才分得出大体的年代。要分也不过分为清前期、中期、晚期算了，而大部分的样式，为了供给商场的需求，一向做到民国。

台湾有喝白叟茶的文明，咱们的包种茶、乌龙茶都是名茶，所以战后，到上世纪70年代已恢复了喝茶的习尚，茶壶的讲究也恢复了。大陆翻开后，台湾人到宜兴去买壶，发现几位师傅新规划的壶形，就加以控制、炒作，使造型远不如传统样式的新壶，在台湾保藏商场上卖到数百万台币，一时盛行，热度早年，就无人问津了。