餐巾在中国古代称作巾、幂，主要是用来遮盖食物，但不同的场合，不同的人有不同的选择。餐巾还被称作饭单或食单。
到了清朝的时候，餐巾的用处就成了围嘴，它属于具食类餐具，而且是皇家贵族才有的东西。
16世纪中叶是文艺复兴开始兴起的时期，饮食同文艺一样，以意大利为中心发展起来。改变不文明的用餐陋习，还明文规定了用餐规则，如用手抓食、舔手或用上衣擦手都是不文明行为，只有用桌布擦手才有礼貌。
到了19世纪的维多利亚女王时代，餐巾的摆放也成了这些礼节中的重要组成，此时的餐巾开始放在腿上了。按照礼节规定，餐巾一般不放在领带前、衬衫纽扣后或衣领里。如果这样的话，首先会破坏人们盛装赴宴的形象，对于贵族来说，吃饭时必须要保持矜持克制的姿态。
即便到了战争结束，时代有所改变，但这种贵族流行下来的习俗，却越来越被人们所接受。开始学习起西方贵族的礼仪，除了刀叉的使用方式以外，这餐巾的摆放位置也成了最明显区分贵族与平民的标志。
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