在上一次的文章中，我们讲了清朝皇帝的饮食，讲到了为什么皇宫当中，会以山东菜，满族菜，苏杭菜三种菜系。今天我们要讲的，则是清朝那些皇帝嫔妃们，平时主要吃的一些菜品。

清朝皇帝吃菜，除了用料讲究，搭配起来，也很讲究。一道菜，不能只用单种菜品。最少是两种，或者两种以上的菜品搭配才可以。按照皇宫里的说法，这是不吃寡妇菜的意思。

标准是这样，但不同人不同口味。皇帝喜欢吃的东西，也有很大不同。像康熙皇帝，他吃的菜就比较简单，不讲究那么多菜品。因为当时清朝刚入关不久，天下也不是那么太平。他们仍保持自身的生活习性。所以，康熙皇帝吃的东西当中，仍是喜欢满族的菜品。以野味为主，食材基本是来自东北的羊猪鸡等肉类为主。

而到乾隆时期，当时天下太平，国库富裕。所以。乾隆吃的菜系里，就要有全国各样的菜系。乾隆皇帝又偏好江南，江南菜品在乾隆的菜品里也有不少。不过，乾隆仍保持对满族菜有很强的好感。他每年到避暑山庄休闲放松，都要让人制作一些满族菜。

乾隆每次吃菜，都有40,50道菜品。每次做这些菜，御膳房的厨子都得细心的跟太监们打听，看看皇帝吃的怎么样，哪道满意，哪道不满意，哪个吃的多，哪个没动筷子。如果皇帝不满意，就要再回去细细琢磨，快速改进。

虽然乾隆以后，清朝基本就呈现出衰败的迹象，但皇室饮食，还是重视奢侈。一般来说，皇帝即便再能吃，也咽不下那么多。而皇宫对食材的分配，都是以身份来的。那些岁数大的太后，皇帝可以分到的食材，远比年轻嫔妃们要多很多。可这些食材，太后，老皇帝根本吃不完。只是为了彰显身份，全然不顾是否会浪费。

这些多出来的菜品，或者赏人，或者被下人贪墨去了。皇帝也很难追究。清朝皇宫这种奢侈饮食的做法，到了慈禧身上更为明显。明明都国库喊穷，却要在吃饭上大费周章。

当然，也不是所有皇帝都像康熙，乾隆那样，喜欢吃江南菜，满族菜。比如光绪皇帝，他就特别喜欢吃海产品。而且，吃的东西，除了鱼翅较为昂贵，其余的，都是像海带，海蜇这样，较为普通的海产食材。这可能跟光绪的处境，性格有关。光绪是一个想要有一番作为的皇帝，却处处受制于人。他对生活享受，看得较淡，更想做出一些成绩来。只不过，一直没有成功。

而到了溥仪的时候。他即位没多久，清朝就亡了。当时正是西方文化快速冲击中国的时候，溥仪对西方文化并不排斥。他曾学过英语，还有一个英文名字。他的皇后婉容也对英语极有性趣，两人曾用英语交流过。溥仪还有一个英国老师，为他讲述了不少西方的文化。

在这老师的鼓动下，溥仪还想过逃出紫禁城，剪掉辫子。不过，都没有成功。但正是在这种文化影响下，溥仪喜欢吃西餐，而不是祖先留下的宫廷饮食。他也爱素食，只是不爱饮酒。这一点，在清朝皇帝中，也算是特例。从清朝皇帝的饮食中，我们也可以侧面看到历史的变迁。

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