一幅流传千古的《清明上河图》，让我们见识了北宋东京都市生活的民生面貌和繁荣景象，而这一时期的饮食文化被视为中国饮食文化史上辉煌的里程碑。
基于历史的特殊原因，宋朝的文化风气相对开放，大环境下为饮食风尚提供了发展的必要条件，其中作为最高规格的皇家宫宴则是简约而不简单。
不像清朝满汉全席那般声势浩大，宋朝则更为讲究简约，根据《宋史》记载，宫廷筵席共分三级，北宋仁宗天圣之后，宴会一级大宴在集英殿举行，二级宴会在紫宸殿举行，三级小宴在垂拱殿举行。
无论是哪一级宴会，在正式开宴前，礼乐歌舞是必不可少的，而礼乐歌舞会贯穿整个宴会的始终，当然作为主角的食物更是必不可少的。
大诗人陆游的《老学庵笔记》中记载了一次在集英殿宴请金国使节的食物，依次是：咸豉，爆肉、双下角子、莲花肉、油饼、骨头、胡饼、假鼋鱼、旋鲊、瓜姜等，从食材上来看，相比清朝的满汉全席确实寒酸了许多，依次推测所花费的费用，远远不足万金。
从宴会的水平来说，历朝历代的国宴，都能看出一个朝代的国势与国情，宋朝的国宴虽清简，但并不意味着朝廷的清廉，与之相反的是，宋朝的中后期，朝廷官员贪污成性，腐败成风，以至于后期的民不聊生，一部不朽名著《水浒传》就充分反映了这种尖锐的社会矛盾。
一直到宋朝灭亡之前，宫廷筵席的地位，随着权臣的崛起与皇权的旁落逐渐被官宴和家宴所替代。
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