昌平位于北京西北，为所辖16区之一，自古为幽燕重地，早在先秦时期这里即以“枣栗之利”而闻名，大枣和栗子可谓昌平的传统果品。据《元史》载，元代致和年间，昌平地区已建有栗园，大概位置推测在今天的昌平东、白浮北一带。明清之际，如九月初九重阳节，包括昌平在内的京郊民众还保持着“用枣栗杂果，制作花糕，亲友相馈”，或携酒游山，登高踏青的习俗。清人曹天锡在《晚留白浮山庄》诗中也有“枣栗供新摘，壶觞出旧藏”的诗句。可见大枣和栗子在昌平极为常见。

过去在丰稔之年，位于京郊的昌平百姓贩枣卖栗，聊补家资；荒歉之年，则以枣栗为粮，艰度饥馑。当然，昌平的果品和特产不止这些，除了如枣、栗等传统特产外，过去在昌平地区还曾流行一种特色小吃——䱹饼。这种小吃，一度推而广之，甚至在京师坊巷、皇城百官间流行一时。

《康熙昌平州志》卷十六《䱹饼》

据《康熙昌平州志》记载，“䱹饼始自昌平，用豕皮切至细如龙须菜，合以饭糜、瓜子仁，纳橡叶中包之，外□以竹叶，经宿，辄有像叶香。诸陵中贵恒以此与酱瓜、香菜为入都之贽。今都门称胜，而本州不闻矣。”至民国年间，著名民间文艺学家李家瑞在《北平风俗类徵》中也曾提到过䱹饼这一特色小吃。

据上述书籍记载可知，䱹饼创始于昌平，早在明代就已经在昌平各地开始流行了，至清代康熙年间，䱹饼这一特色食品还曾一度畅销于京师，甚至到了光绪朝时，仍然在北京地区传承不衰（但在昌平已不闻）。它的具体作法是，把豕皮（应该就是猪皮）切成细如龙须菜的样子，与饭糜、瓜子仁搅和在一起，用橡叶包裹起来，再用竹叶系住，沤制一晚上或经霜打后，里面的材制就会渗入橡叶的香味，然后或蒸或煮而食，非常鲜美可口。

如州志所载，在明代时，负责看守各皇陵的有权势的太监，每逢回京办事、走访故旧或进京述职，都照例要带上一些䱹饼，以及当地特产的酱瓜、香菜，作为京中官员礼尚往来、登门拜访的见面礼。除了守陵官员外，按明制，天寿山明帝诸陵还配建有陵园，也称果园或瓜园，这些果园也由宦官署理，园内四时载种果蔬，以备香火蒸尝、陵祭供献之用。

嘉靖元年（1522年）六月，康陵神宫监太监刘杲就以“载种果菜，以供康陵四时供献”为名，奏讨天寿山空地并九龙池菜园。后来，其他陵园也照例索地栽园，因此除思陵外，在清朝以前明十二陵各有果园，皆建于陵域周边。如长陵园在神仙洞北，献陵园在永安城南门外，茂陵园在大松园西，昭陵园在西山口，而庆陵园即在白浮村。有理由推测，当时负责看守各陵果园的诸位官员，对䱹饼这一特色小吃自然也是时常大饱口福的，由此䱹饼也应在陵园附近各村推广起来。

《明十三陵图》中的裕陵园及周边村落，清乾隆彩绘本，作者不详。

然而，由明入清，特别是自清朝康熙年间以来，䱹饼这一特色小吃，虽然越发在北京城大受欢迎，但是在昌平各地却慢慢消失了。这就是《康熙昌平州志》中所说的：“今都门称胜，而本州不闻矣。”为什么会这样呢？这或许与明亡清兴后，明帝诸陵以及各陵果园的逐渐废弃萧条有关吧。

刊印于光绪十二年（1886年）的《光绪昌平州志》中，已不见䱹饼的记载。