现代人推崇“乐活”，追求所谓快乐生活，说的轻巧，谈何容易。能苦中作乐，少皱眉头就算不错，“乐活”差不多是一种“乌托邦”式的慰藉和追求，求之者众，得之者寥。但两百年前，却真有这么一位，活到了豁达酣畅，随性不羁的境界。

“我不乐此生，忽然生在世， 我方乐此生，忽然死又至。 已死与未生，此味原无二， 终嫌天地间，多此一番事。”

这就是洒脱快意、游走世间81年的袁枚先生的最终感悟，总结下来两个字，“通透”。

英年早“退”，我的园子我做主

袁枚，清代大儒，擅长诗、赋、制艺，能写骈文、小品文、笔记，乾隆时期为诗坛盟主，又为“清代骈文八大家”、“江右三大家”之一，文笔亦与大学士直隶纪昀齐名，时称“南袁北纪”。当然，这些都是最世俗、功利的介绍，最让人羡慕的还是他的一世“乐活”。

袁枚虽然文采斐然，但做官只做到了县令的级别就辞职不干了，那一年他才33岁，正是年富力强，干事业的好年纪。他23岁中进士，正式参加工作，到最后退休，满打满算才上了10年班。“散发弄扁舟”，是太白先生发下的宏愿，袁枚轻松做到了，挥一挥衣袖，不带走一片云彩，只带走大把的银子。

袁枚哪来的银子，各有说法，有说是“三年清知县，十万雪花银”的惯例，但袁枚为官期间，名声不错，颇受爱戴，应该不至于；也有说袁先生的生财之道，多为“润笔”，已他的名望，替别人写个铭文，做个传记，赚些银两应倒不难；还有一说，是袁枚不仅有才，还有投资的头脑，是靠投资地皮发的财，看来做“开发商”历来都是赚钱的买卖。

不管怎么说，袁枚先生不差钱，壮年退休后第一件事就是买了“随园”。

这个园子，来历可不简单。是曹雪芹的祖父曹寅所建，相传曹雪芹笔下的大观园就是以随园为蓝本写就的。后来曹家被抄，园子被赏给雍正的宠臣隋赫德，隋赫德将其改名为“隋园”。再后来，隋赫德也被抄家，300亩隋园大遭破坏，从此荒废。

袁枚在做江宁知县时偶遇此园，便对其念念不忘。现在有钱有闲了，果断出手将其拿下，成了他一生的乐园。从此，袁枚也就成了随园先生。后来袁枚不断扩建、修整随园，一度出现“现金流”紧张的局面，为了筹钱继续修园子，甚至一度“复出”官场，贴补随园。但对于他来说，一切都是值得的。园子最终弄好了，就正式开始了袁枚同学的快乐生活。贪恋美味，食中之神

钟意的院子布置停当，袁枚开始“埋锅做饭”，不过袁枚对吃讲究的很，“凡事不可苟且，而于饮食尤甚”，非常听孔老夫子的话，将“食不厌精，脍不厌细”的精神发扬到极致。

不仅能吃，还能头头是道

“凡物各有先天，如人各有资禀。人性下愚，虽孔、孟教之，元益也；物性不良，虽易牙烹之，亦元味也。指其大略：猪宜皮薄，不可腥臊；鸡宜骗嫩，不可老稚；鲫鱼以扁身白肚为佳，乌背者，必崛强于盘中；鳗鱼以湖溪游泳为贵，江生者，必搓讶其骨节；谷喂之鸭，其膘肥而白色；奎土之笋，其节少而甘鲜；同一火腿也，而好丑判若天渊；同一台鳖也，而美恶分为冰炭；其他杂物，可以类推。大抵一席佳肴，司厨之功居其六，买办之功居其四。”

“豆腐得味，远胜燕窝。然求色不可用糖炒，求香不可用香料。一涉粉饰，便伤至味。上菜之法，咸者宜先，淡者宜后；浓者宜先，薄者宜后。无汤者宜先，有汤者宜后。度客食饱，则脾困矣，须用辛辣以振动之；度客酒多，则胃疲矣，须用甜酸以提醒之。

味要浓厚，不可油腻；味要清鲜，不可淡薄。浓厚者，取精多而糟粕去之谓也，若徒贪肥腻，不如专食猪油矣。清鲜者，真味出而俗尘无之谓也，若徒贪淡薄，则不如饮水矣。”

这种私家烹饪指南一样的文字，正出自他的《随园食单》，堪称一代美食宝典，南北风格，海味山珍，无所不包。

不仅如此，如果听到哪里有好吃的东西，千山万水也要去寻，不光要吃到，还要想方设法把人家的制作方法学过来，花钱赔笑，再所不惜。

袁枚，把别人当官的时间，都放在了追求美食上了。钟情红颜，色中饿鬼

不仅追求美食，袁枚还要追求美女，他的“好色”也是出了 名的。他也毫不避讳，明摆着说“我好色就跟好书一样，咋了，不行？”刘成禺《世载堂杂忆》记载，袁枚曾被岭南诗家黎二樵批评为“大嫖客”而不见，刘成禺称：“故《随园诗话》中，无及二樵者。”袁枚的好友赵翼曾揶揄袁枚“占人间之艳福”、“引诱良家子女”等，还消遣他，说如有来生，袁枚会投胎成蜜蜂、蝴蝶，可以日日采花。

袁枚丝毫不以为意，还因仰慕名妓苏小小，可了一方闲章“钱塘苏小小是乡亲”，四处乱盖。不仅如此，还反过儒学礼教，开门收起了女徒弟，整个随园莺莺燕燕，香飘十里，一篇绯红。

据传传刘墉担任江宁府知府时，认为袁枚败坏风俗，一度搜集证据，要将他法办，甚至斩首，但当时有众多文人明示出来讲情，刘墉才没有下手。可见袁枚贪恋脂粉，到了什么惊世骇俗的程度

袁枚63岁生子，81岁寿终，生命力之强，令人惊叹，不知道是不是他的《随园食单》有贡献，“中和”了美女红颜对他的“摧残”。

这只是袁枚的一些侧面，他还有很多其他的嗜好，读书、藏书、为文、作诗，都玩得风生水起，有生有色。在哪个禁锢的年代能活的如此肆意洒脱，当真羡煞旁人，即便放在今天，又有几人堪与比肩。