一点戳上天，

黄河两头弯。

八字大张口，

言官朝上走。

你一扭，我一扭，

一下扭了六点六；

左一长，右一长，

中间夹了个马大王；

心字底，月字旁，

拴钩搭挂麻糖；

推着车车走咸阳。

这是一首在陕西关中城乡流传很广的歌谣，唱的是一个字的写法;这是一个字典未录、字库里也没有的字，但它作为陕西地方独有的汉字，其歌诀却久唱不衰;这是一种手工擀制，宽似裤带的面条，长二尺有余，调以各色臊子、油泼辣子，香馋诱人，关中农村妇孺皆知，家家会做，人人喜食。

Biang字为何人所造?

Biang的字型来历，同样也是版本不一。

民间传说Biang字为一无名秀才所造，时代无从考证。

据说，当时一位贫困潦倒的秀才赶往咸阳，路过一家面馆时，饥肠辘辘，听见里面“Biang—Biang—”之声不绝，不觉踱将进去。只见红黄绿白、色香俱全的裤带宽面条，煞是馋人。

秀才要了一碗裤带面，一阵狼吞虎咽，直吃得酣畅淋漓，到结账时一摸兜，囊中早已空空如洗，无以付账，只好求店家以书代之。

按照店家所言“BiangBiang面”的字音，秀才触景生情，感怀伤时，略加思索，笔走龙蛇，一边写一边歌道：“一点飞上天，黄河两边弯;八字大张口，言字往里走，左一扭，右一扭;西一长，东一长，中间加个马大王;心字底，月字旁，留个勾搭挂麻糖;推了车车走咸阳。”

一个字，写尽了山川地理，世态炎凉。

从此，“BiangBiang面”名遍关中。

也有一说“Biang”字成型始于秦始皇。

传说秦始皇有一日吃厌了山珍海味，加之当时内忧外患，毫无食欲，急坏了皇宫上下，一太监急中生智到街上买了碗平民小吃回来，不料秦始皇一时饕餮下咽，胃口大开，吃毕惊赞：这是何物?竟比山珍海味还味美上口。

宦官答：BiangBiang面。始皇觉得既然已成为“御用”食物，再也不能令平民如此轻易吃到，就御赐一个字形复杂的名，有意令平民难以写出此字。

民间种种传说和附会，已无从考证。但可以肯定的是Biang字为文化造字，千年流传，留存着当地人的文化记忆。

一个字，传唱不衰的歌谣，鲜活生动，写着、唱着陕西关中丰富多彩的民风民俗。它承载着秦人的精神和品格，成为当地人无法割舍的文化基因和文化构成。

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