摘要：南开的课程追求实用和应用，追求服务社会，解决中国本土的问题。

──教学实业化，学科实用、课程实用、调查实用、人才实用。

张伯苓的“土货化”教育思想，洋为中用，古为今用，学为实用。用如今的流行话语形象描述，就是需求导向、问题导向、效用导向，南开在教学中从四个方面着手实业化。

其一，学科构建实用。

南开是私立学校，师资和经费不能和清华、北大比肩，没有实力也没有意愿建立大而全的学科，“避虚就实”、“避文就工”成为务实的发展策略。

20世纪30年代初，南开大学相继成立电机工程系、化学工程系、经济学院，均着眼于服务国计民生。南开在中国大学中较早设立这些应用研究部门，“以大自然为教室，以全社会为教本，利用活的材料，来充实学生之知识，扩大学生的眼界”（张伯苓《四十年南开学校之回顾》），为推动天津经济发展和振兴民族工业发挥了显著作用。

南开又相继成立东北研究会、经济研究所、应用化学研究所、天津研究会、科学研究会、数学研究会、科学研究会、讲演、新剧、体育、敬业乐群会等团体组织。其中最著名的就是闻名全国的“一会两所”：东北研究会（前文已述）、经济研究所、应用化学研究所。

何廉教授带领南开经济研究所编纂经济学教科书，在中国最早系统规范经济学领域中的术语，为教育部的国立编译局“制定中国经济学正式标准化术语奠定了坚实的科学基础”（薛进文、侯自新《张伯苓教育思想的现代启示》）。对外发布华北批发物价指数、天津工人生活费指数、上海外汇指数等，迅速成为南开独具特色的品牌研究。“南开指数”享誉海内外，成为后来者研究民国经济活动的权威史料。

应用化学研究所与久大精盐公司、永利制碱公司等建立联系，实行合作互助，提供技术支持，“以我之学识，易彼之经验”，走在中国高校“产学研”一体化实践的前列。例如与永利制碱公司合作，开“校企合作”之先河；辅助天津爱国实业家赵雁秋创办利中制酸厂，打破日企对华北市场的垄断等。

新中国成立后，由化学家、南开大学时任校长杨石先领衔的应用化学研究成绩斐然，在很长一个时期，南开大学发明的农药几乎占中国农药品种的1/2以上（张宝敏《近代教育家的光辉典范──张伯苓》）。1958年8月13日，毛泽东视察南开大学，首先参观有机农药“敌百虫”车间和“马拉硫磷”车间，详细询问工艺流程及生产情况，又参观“离子交换树脂”车间和“硝酸钍”车间。

喝水不忘挖井人。应用化学的深厚研究基础，是张伯苓长期主持南开时就夯实的。

其二，课程设置实用。

南开的课程追求实用和应用，追求服务社会，解决中国本土的问题。以文学院为例，便是“以政治经济为主干，以历史哲学及教育心理三系附之。如此学生即可专其所学而致实用之效”。（侯杰、秦方《“南开之父”张伯苓》）

全校课程的顶层设计，则是“一方面开设有关研究中国现实问题或追踪当代学术发展的课程”，如“当代中国政治问题”、“中国经济问题”、“乡村建设概论”、“西洋文学当代人物”、“化学问题之研究”等；“另一方面增强应用性课程”，文科各系增加“公文程式”、“新闻习作”、“讲演术”等课程，商科加强商业金融实践训练，增加“办公室管理”、“人事管理”、“售货学及广告学”、“工商实际问题”等课程。（薛进文、侯自新《张伯苓教育思想的现代启示》）

其三，社会调查实用。

张伯苓在《今后南开的新使命》中说：“为实现教育救国的目的，一方面要使人民具有组织的能力、合作的精神，一方面要使人民有政治常识，了然于世界大势，对于各种关系本国切身利害问题，尤当实地研究。”

1926年秋，南开成立“社会视察委员会”，开辟第二课堂，对学生进行实践教育。开展社会调查的主体有三个，分别是大学部、高中部、初中部，侧重不同。“大学部由各科教授领导学生调查各问题，具体方案由调查委员会决定；高中部注重调查各种社会制度及机关（比如法院、商行、工厂等）；初中部则重在视察自然界现象。”（王木春《张伯苓：教育“在于造成完全人格”》）

南开的社会调查有声有色，“组织学生到天津市各大银行实习，调查津埠商业贸易，主修农业经济的到河北省定县，参加晏阳初创办的平民教育工作”（梁吉生《允公允能 日新月异──南开大学校长张伯苓》）。抗战之前，南开学生共调查天津100多个单位，涉及工交、文教、金融、司法、军队、外国租界等。

其四，培养人才实用。

衡量南开培养质量的一个重要指标，就是学生就业和贡献。张伯苓实在，把大学比作“造人才的工厂”，把学生比作“货”。“工厂造人才，在社会有用，前途就很大了”。

对南开的“货”，他很有信心：“塘沽永利（注：指永利制碱公司）、久大（注：指久大盐业公司）已经承认我们的货了”；“我们南开工厂造人才，本地销路不少，别处多销也好。”在一次开学典礼上，他说：新来的学生很多，为什么来？不是要点什么嘛？要什么？要职业，南开“货”，十成里有九成以上都就业了。（李冬君《张伯苓是怎样办南开的》）

（2018年7月7日23:13一稿，7月31日02:23修订，【山水微言·218】。本文为《“燃志之师”张伯苓：“中国不亡吾辈在！”──“师表校魂”大学校长系列史评之七》连载第12节。）