讲述者：黄正禄 男 58岁 砌匠 文盲

搜集整理者：黄耕.

流传地区：襄樊

诸葛亮在隆中的时侯，有一次得了个小病，到山上去采药， 看到一种叶子象萝卜的野菜。挖起来，底下是个拳头大的砣砣，上头大，下头尖。咬点尝尝，不苦不涩，只有一点辣甜。

诸葛亮这人，遇事非弄个明白不可，他想，地上百草都养人，这东西若没有毒，不也能当菜吃吗？

他挖了几个回去，一炒，全家都说好吃，问这是啥菜。诸葛亮想了想说：“这叫大头菜。”后来他又去挖了些，回来栽到园子里，当菜吃。

这一年风调雨顺，诸葛亮的大头菜长得肥娄娄的（肥嫩），收了一大堆。一时吃不完，他试着把它洗净晾干腌起来。第二年拿出来一尝，比新鲜的还好吃，越嚼越香。

这事叫诸葛亮十分高兴。他下了几亩大头菜秧子，季节一到，拔出来送给挨根儿（附近）老百姓栽，还教他们咋务弄（怎么弄）、咋腌。

书童不明白诸葛亮的用意，问：“先生， 襄阳从来未缺过菜，你教他们种大头菜做啥子？ ”诸葛亮若无其事地答道：“自有用处。没几年，大头菜就在襄南一带传开了。”

诸葛亮教种大头菜有他的想法。

刘备三顾茅庐以后，诸葛亮出山辅助刘备打天下，一年刘备打算进兵西蜀，文有谋士，武有良将,兵马粮草齐备，只为吃菜的事犯了愁。沿路收买吧，又麻烦又耽误时间，有的地方还买不到，带上青菜吧，过几天就坏。

刘备为这事坐卧不安。正当他急得团团转的时候，诸葛亮派出的木牛流马车队回来了，运回来一车车腌过的大头菜。这大头菜，吃起来有味，带起来方便还搁不坏，刘备一见高兴得不得了。

从那以后，刘备每逢大战之前，都要到襄阳来买些大头菜，他的人马一直没断过菜吃.光这一事，他少操了好多心啊。

襄阳的大头菜立了大“军功”，越来越有名气。人们看到大头菜就想起诸葛亮，为了不忘他的功劳，又把大头菜叫做“诸葛菜”或“孔明菜”。

注：大头菜，即芜菁，又名蔓菁。襄阳大头菜肉质细嫩，切丝拌以襄阳小磨香油，更具异香.作为襄阳特产，已远销全国各地及海外华人地区，深受消费者喜爱。