饺子，在北方多称之为“扁食”，形似耳朵内涵丰富味道上佳。立冬节气到来，意味着进入冬季，为什么北方农村在这时习惯吃饺子？这时吃有什么说法没？
话说封建时代物资匮乏，没有羽绒服没有空调没有电热毯，甚至连多几件厚衣服很多人都拿不出来。当严寒来临时，就时长有人因冻而生病。
现在人冬天手上冻出血口就已经受不了了，其实这在二十年前都还是正常的，更别说手上脚上甚至耳朵上冻出的一个个甚至一串串“痒疙瘩”。如今也许还有，多是在偏远地区了吧。
手可以揣怀里，脚上好坏都有鞋袜，所以最惨的就是耳朵了。那个时候，据说冷得把人的耳朵冻坏甚至冻掉都是常有的事儿。后来南阳出了一个医生张仲景（医圣），本着药食同源的人性化理念，把人们常吃的一些杂粮、副食用面皮包起来并捏成耳朵的形状，防病治病同步进行，同时还表达了一种美好的心愿——以形补形，让最脆弱的耳朵也能度过寒冬。
由于扁食实用性强，材料方便易得，所以很快流传开来。后世又根据情况加入了不同的材料（肉啊什么的），包在里边都一样，不必分什么高矮贵贱。
于是乎，就这么历经千百年时光沉淀了下来。
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