官窑，是南宋宋高宗时期一些窑口专为宫廷烧制的瓷器，供御捡退，在当时俗称"官窑“。官窑，毛公洞第一（今 江苏扬州一带）。南宋官窑瓷器沿袭北宋风格，规整对称，宫廷气势，高雅大气，一丝不苟。因为胎土含铁量极高，手感沉重，胎土呈深黑褐色，后称”紫口铁足“。釉面沉重幽亮，釉厚如堆脂，温润如玉。釉面多层反复细刮，釉光下沉而不刺眼，纹理布局规则有致，造型庄重大方。另外”肉腐留骨“（露胎处象死人骨头，俗称”骨董“）也是那时所造。我们今天所称官窑泛指历朝官府烧造瓷器，其实，历史上仅指南宋时期烧造的瓷器，后世再无此称呼。

狭义上“官窑瓷”分为两种：

1、御窑瓷

2、官窑瓷

由于两种瓷器均由“官家”督造和采办，所以对民间而言，统称为官窑瓷。

宋代官窑基本特征：

南宋官窑瓷的釉色（釉色是官窑瓷器技术和艺术上的最高追求）

A、主要是粉青色（极浅的蓝绿色）、天青，也有以月白、米黄、油灰、灰色、绿色、黄绿色色调。

色取粉青为上，月白次之，油灰色之下。色青带粉红。

B、釉色色泽幽雅，透明感降低，釉层肥腴莹润、浑厚滋润、厚而匀净。

C、具有良好的乳浊性和釉层丰厚的多次釉。

D、质感上追求璞玉的效果，玉质感很强。

E、釉层滋润，介于丝绸光泽与“羊脂”般的美玉质感之间，鱼子纹的晶莹奇妙之处不可言传，却与“做旧”后的乌光质感绝 然不同。

南宋官窑瓷的胎土：

A、有黑褐色、灰褐色、灰色及红褐色等，但以黑褐色占大多数。

B、胎体较薄，施釉较厚。

C、胎质细腻坚致。

D、坯体的厚度仅为釉层的三分之一左右，坯薄釉厚。

南宋官窑瓷多有纹片：

A、有大小开片(釉面上分布着长短、深浅不一的裂纹)，亦称文武片。

B、纹片有疏有密，有深有浅，以冰裂纹等大纹层为主，所谓'冰裂纹'者，如同冰糖、云母一般，层层而下，多角形的开 片，显白色的纹路，由于机会不多，较为特殊。

C、釉面出现的纹片原是一种缺陷，它由于制作过程中工艺处理不当，胎釉膨胀系数相差过大，使釉面发生裂纹，但我 们的祖先巧妙地利用这种缺陷美，作为装饰瓷釉的特殊手段，使这种釉面纹路通过工艺的调整，控制裂纹的大小和疏 密，形成纹片碎路，纵横交错，极不规则又在规则之中。瓷器烧成冷却的时候，收缩幅度大的胎体就会把玻璃质的釉 层拉碎，釉面出现开片。

D、纹片形状有冰裂纹、流水纹、鱼子纹、百圾碎等，以冰裂鳝血纹为上，梅花片，墨纹片次之。

南宋官窑瓷的造型：

A、品种包括很广，以陈设用瓷为主，有文房用具，也有日用器皿及装饰瓷，如尊、壶、琮、炉、瓶、碗、碟、洗、盏 托、直颈瓶等。

B、器型多仿自周、汉古制。造型严谨肃穆，古风朴朴，又配以'紫口铁足'更显得风韵别致、古色古香。

C、造型端庄，线条挺健。

D、以小型器为多见，体积不大。所表现的气度，不可漠视。南宋官窑青瓷，主要表现的不是在它的装饰，而在它本身如玉泉般的、庄重的、典雅的、神秘的自然美。在艺术风格上以釉色取胜，以造型见长，以纹片著称，这些制品反映出东方民族谆厚朴实，崇高古雅的独特艺术风格。晚期，则多以垫托垫烧，虽然是底留下一道无釉的痕迹，但涂上一层铁质护胎浆成'铁足'，使制品更富特色。南宋官窑瓷既继承了北宋汴京官窑瓷、河南汝官窑瓷等北方名窑的造型端庄简朴，釉质浑厚的特点，又吸收了南方越窑、龙泉窑等名窑的薄胎厚釉，釉面莹沏，造型精巧之精华。北艺南技的结合，创造了我国青瓷史上的顶峰。而且对世界文化艺术方面也是一个伟大的卓越的贡献。由于胎体中含铁量较高，大部分器物的口、足沿等釉层较薄的部位泛出铁红色，古代文献称为“紫口铁足”。所谓'紫口铁足'是由于黑胎上釉后，口部及凸棱部位釉向下流，因而造成口棱部釉薄，而显现了胎色，这就是'紫口'。至于'铁足'则是指圈足部份的黑铁色了，是鉴定官哥瓷的一个重要根据与明显标志釉中气泡细小，有如聚沫攒珠状{釉层中还攒聚着无数微小如珠的气泡形成唾液一样凝聚，行家称之为“聚沫攒珠”这是辨别真假官窑器的一个传统的方法}，釉对光线选择性的吸收形成散射，有一种软玉般朦胧的乳浊感使人欲看不透。“聚沫攒珠”：是粉壮气泡上象有一层膜壮晶莹体，当用10倍放大镜观看汽泡，象唾液一样凝聚在一起。10倍以上的放大镜观看，气泡反然模糊不清，正是与仿品有不同的现象相反。所以气泡对光线形成一定的散射，观看时有一种很强的玉质感。这就是“历代制瓷工匠与古玩藏家们欲看不透，有一种朦胧的乳浊感觉，象一团雾水”。手感平滑细腻釉色莹润如玉青中泛红，象是涂了一层粉。表面虽然晶莹光亮却没有一般青瓷那种“贼亮”的浮光。闪现着含蓄温润的光泽，精光内蕴，有凝重深沉的感受。在不同光线条件下呈现相对差异的色泽，强光线釉如翠一般透亮，弱光线如脂玉般润滑，也是宋官窑青瓷器的特点。便身鱼子纹,{有细眼似的叫“鱼子纹”}。迎光斜视，闪着点点的结晶。釉象翡翠色呈酥蜡泪痕堆脂状，故器上常有无釉之处，显露出棕灰色胎骨，当时风尚颇以此种釉汁不均匀现象者为美观。

北宋官窑瓷的基本特征：

1、胎有灰白、灰褐两种，胎骨较为厚重，紫口铁足是共性。

2、釉色有月白、粉青、虾青、油灰、鳝鱼黄等釉色。绝大部分器物，釉中气泡密如攒珠，与汝瓷釉中气泡分布的状况有 极大的差异，官窑的釉色更趋向追求玉色。

3、造型多为炉、瓶、尊、碗、洗、觚等，尊、觚系仿商、周青铜器造型。

4、开片为冰裂纹，开片有大、小之分，大开片器物，裂纹深入胎骨，独树一帜，不同于北宋任何窑口的产品。不开片器 物应是该窑的极品，是胎釉膨胀系数一致所造成。

5、烧制方法，有支钉支烧和垫饼支烧。支钉支烧的器物，支钉痕迹大，多数器物是采用垫饼支烧。北宋官窑与南宋官窑 是父与子的关系，从遗传学讲，有其共同特征：器物紫口铁足，釉下气泡密如攒珠，釉面开冰裂纹片，个别器物采用 大支钉支烧，这些均体现了两个窑口的共性，验证了'袭故京遗制'的文献记载是准确的。