刘邦能从鸿门宴上逃离 并不是因为项羽的优柔寡断 而是有了暗示

在历史中鸿门宴上，关于食物，只有两处。一是酒，二是项羽赏赐樊哙的彘肩（也就是猪腿），其他的根本没有叙述。古人著书记史，用字简略，惜墨如金。更何况吃食对于历史的重大事件面前根本就是不值一提。所以如今的我们只能进行分析。

首先，项羽作为主人，更是西楚霸王。在口味上，肯定是以他为主，至于范增项伯两人一个是准备杀人，一个是一心救人。两人的心思大部分不在这吃食上面。所以基本上是忽略不计。所以，项羽态度决定了这场宴会的主题和餐饮风向。但他的态度却是个人性格为主导地位，其为人性格在史书上的描写是刚愎自用，优柔寡断，务虚不务实等等。虽然在樊哙出场时，也表现出了识英雄重英雄，赐酒和赏食。

可在这里的赏食却是值得玩味，史记上记载为胔肩（也就是猪腿）。这胔肩分为两种说法，一是熟的，个人认为在宴会上赏赐，又是在赐酒之后，所以这种可能最大。二是生的，是有些牵强，当时宴会在农历的十月后举行的，根据古代的文献，如果邀请某人来家中聚会，写拜贴，让下人上拜贴。受邀人派人回访，确定日期时辰。

来来回回要折腾几天，期间双方内部还要没什么变故，如果因为路途，天气，人员出现等意外，好嘛。还得派人重新派人将上述程序走一遍，另择吉日。所以，刘项两人见面的时间应该在中下旬，而鸿门宴发生的时间又能赶上小冰川世纪的尾巴。在帐中生个篝火或者烧个火盆还是能说的过去的。据有心人考证得出了刘邦喜欢撸串和烧烤。重要的依据就是刘邦领着一帮误了骊山修墓工期的劳力逃到了山里，以打猎为主，吕雉送饭为辅的山园生活，也就是在这个时候喜欢上了原汁原味的生态烧烤和撸串。当然，啤酒没有。

不过，据考证西汉是发现了麦芽啤酒的遗址，可刘邦是喝不上了。所以，就算樊哙进来的早了，那猪腿怎么也得在火上烤了一会，就算没有烤熟，至少皮是熟的。再不济也是半生不熟，不会是全生的。再者生食，一般是祭祀，敬鬼神才用，也有叫做血食，因此赏赐生食，即便是分福，可是此时也不是祭祀的时候，也就根本不会是什么生猪腿。

其次，项庄舞剑。此时的项庄不会是酒足饭饱，他也不会把自己往死里吃，他也没有这个心思，但最少也会是酒过三巡菜过五味，如若不然他也支撑不了和樊哙的对舞。当然也不会是一肚子的白菜萝卜。按照秦汉时期的宴会，都实行的是分餐制度。碍于小饭桌的面积，和盘子的大小，职位的高低。来上菜，也就是看人下菜碟。但是在这个动荡的岁月，恐怕执行起来也是颇为吃力。尤其是此时在座的心思都不在吃食上，尽管掌管膳食的官员会尽心尽力，所以，这菜在座的应该都是同款，最多是烹调的手法上会有一些差别。那就鸡鸭鱼会有。

最后，因为有了赏食樊哙的依据，那么就少了猪肉这一大系列。此时刘项二人都是在军营，那就不能那么齐全，加上项羽一直有逐鹿中原的想法和他本身是江苏一带的人。所以，应该有鹿有鱼。那你要问是怎么做的，那只能是问当时的厨子了。但是只有这么几样，小饭桌也摆不满，那就剩下牛羊和素菜。首先说说牛，牛在那个年代是非常重要的生产资料。官府会登记造册，细致到牛一天吃多少草料，喝多少水都有明确规定，更不用说杀牛这等大事。可这些都是秦法，此时秦朝已被刘邦所破。更加上项羽最是心狠，对这些小事也不会放在心上，所以应该有牛。至于羊，别忘了此时刘项二人身处陕西，一直有养羊的习俗，所以此物绝对有。最后这素菜却是不好确定了，中国幅员辽阔，地大物博，物产丰富，人才辈出，甚至在那时就已经发明了不使用电的冰箱。

因此只能是从风土人情上考虑，项羽算是南方人，刘邦的老家山东沛县处于中部。虽然也应该尊重一下客人，但此时的刘邦却是鱼肉，而项羽则是刀俎。所以这道菜还得项羽拿主意。前面说到项羽是江苏一带的人，那么属于南方水乡，在南方冬季多是采集菱角和莲藕。菱角最多算是一种甜品，那只剩下莲藕。至于做法，我看就凉拌最好。因为有了凉拌这个词，项羽在看到当时的情景只能对刘邦先放一放，用冰水降降温然后凉拌。否则刘邦不会在项羽的军营中逃出生天。