中国是一个注重饮食文化的国家，“民以食为天”这句老话就能很好地证明这一点。纵观世界各国，法国、意大利等国家在饮食文化上同样别具一格，但却都不能像中国一样把饮食文化做得如此丰富和多元化。而针对节候的变化，我们也往往会有不同的饮食习惯。

不过作为职业球员，平时应该吃什么就是另外一回事了。举个例子，平时生活中我们会觉得碳水化合物是长胖的“万恶之源”，但对于足球运动员来说，由于平日经常做一些大量的高强度运动，所需的能量也更多，因此也就要摄入更多的碳水化合物。在鲁能足校，学校为球员配备了专门的营养师并针对中国人独有的饮食习惯制定了专门的菜谱，保证球员在能够合理摄入营养的同时也能够在饮食习惯上更加适应。不过毕竟球员并不是一周七天都会待在足校，当休息日外出的时候不少人都会直接在外就餐，这个时候饮食的合理性就变得重要了起来。

当年王彤就曾经透露过鲁能前外援西塞因为老干妈吃得太多而导致拉肚子，最后原本要首发的比赛被塔尔德利抢走了位置。虽然球迷们都喜欢用这个故事来证明西塞的接地气和可爱，实际上西塞也是一位职业素养非常高的球员，不过对老干妈的过度狂热导致了比赛受到影响，西塞这件事情显然不能被当成正面教材。

鲁能足校的葡萄牙籍体能教练努诺·卡多索就表示过：“球员在自律这件事情上一定要注意，如果他们私底下没有注意饮食和作息的重要性，那么即使努力训练也是白做功课。”此外，夏季是细菌性食物中毒和食源性疾病的高发期，不少餐馆为了节约成本会将变质的食材依然加工出售，因此总有个别餐饮小店发生食物中毒事件。球员在外出就餐的时候首当其冲就是要注重食品的安全性，确保就餐的场所在食品安全上有所保障。俗话说：“一顿吃伤，十顿喝汤”，一次不注意的饮食带来的后果很可能需要很长时间的努力去修复和弥补。

由于夏天的炎热，不少人都会选择喝冰镇的饮品解暑。对于球员来说，在选择饮品的时候一定要注意杜绝碳酸饮料。早年间运动营养学在中国并不是很受重视，这些细节也往往被人们所忽视。2009赛季效力天津泰达的意大利外援托马西当初在陪朋友体验中国戏曲文化时，就在朋友们都喝可乐的情况下自己却不太合群地选择了一杯橙汁。这是因为碳酸饮料会干扰钙质的吸收，造成骨质流失，甚至还有更多的潜在危害，这对于运动员来说显然不是一件好的事情。在鲁能足校，为了球员的健康着想，学校的商店一直都严禁碳酸饮料的销售。

此外，由于夏天天气炎热，运动之后往往会造成身体水分的大量流失，球员也会感到口干舌燥。不少人喜欢在夏天选择饮用冰水，但对于球员来说，饮用冰水却是需要注意的一件事情。今年的五月份，一位年仅27岁的秘鲁业余足球运动员在结束比赛后回家喝了一杯冰水，随后开始感到胸痛，在去医院途中不幸身亡。

在运动后立刻补充大量冷水会导致胃肠道的血管收缩，在平常的时候这种事情对人体并无大碍，但对于大量运动后体温升高的人来说，突然使肠胃的血管收缩就容易对人体产生不适的影响，引起功能紊乱。此外由于运动后咽喉部充血，身体受凉刺激也会造成喉部发炎、发痛、发哑等局部不适的感觉。突然间的冷刺激也容易导致人体的胃肠痉挛，使胃肠功能受损，易引起腹部绞痛。

更为致命的是，剧烈运动过后由于心跳加速和毛细血管的扩张，会造成血压低、大脑供血不足的情况，这个时候马上喝冰水会给心脏、肾脏等重要脏器带来伤害，严重的甚至会引发猝死休克。

中国人常说“民以食为天”这句话，其实我们可以从两个角度去解读这句话，一方面我们要吃得好，通过饮食给身心带来愉悦感；另一方面，我们也要吃得巧，通过合理的饮食维持人体正常的营养需求，同时避免不合理的饮食所带来的潜在风险。在鲁能足校，我们会经常为球员们普及专门的饮食营养和饮食安全的知识。这些知识虽然看上去和足球并不相关，但就像木桶缺了一块木板就会漏水一样，成为一名好球员最重要的当然是出色的球技，但在饮食上的注意同样是十分重要的。

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