三月的天气，各种野菜也开始长出来了。嫩绿的世界总是让人觉得生机勃勃，荠菜、蒲公英成为了人们抢先采摘的野菜。有几种野菜很奇怪，只吃土下面的根，有人觉得第一种吃了难受。

鱼腥草：

其实这个也不只是喜欢吃根，就如小编我还是比较喜欢吃它的叶子的。不过吃根是大多数人的喜欢。有人觉得味道不好闻，所以觉得吃了难受。鱼腥草味辛，性寒凉，归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。可以凉拌、炒肉吃。

牛蒡

二年生草本，具粗大的肉质直根，长达15厘米，径可达2厘米，有分枝支根。看到植物的顶部好像是白菜一样的东西，但是它像萝卜一样，也是吃根的植物哦。

牛蒡具有治疗糖尿病、高血压、高血脂、抗癌等作用。可降血糖、降血压、血脂、治疗失眠，提高人体免疫力等功效。可以做成香炒牛蒡、香拌素炸牛蒡等等好吃的。

野葛根

藤下土里长得是好东西，上面的绿色藤只是一种装饰。野葛根之所以如此贵，是因为它的食用价值和药用价值很高，具有清热排毒、解痉镇痛、升阳解肌、透疹止泻、润肠通便等功效。最后这个你知道怎么吃的吗？

这三种，你吃过几种呢？