中国油烟净化设备产业正处在迅速发育逐步成熟的初级阶段。从环保管理技术角度来说，如果不计本钱，目前的技术完全可以做到将油烟废气管理到室内排放空气标准的，但是“不计本钱”之说本身就是违犯环保准绳的，同时，让有需求的餐饮企业买得起和用得起，是判别油烟净化设备技术适用性的基本判据，不具有较高效费比的油烟净化技术是没有市场生活才干的。目前整个行业面临的技术打破点是寻觅造价和运用费用昂贵的、可长时间持续义务、低二次污染的高效除味技术，也就是说油烟净化技术已经打破了“可自然沉降大颗粒”和“坚决气溶胶小颗粒”的净化技术难关，正在处置“高分子和分子”级别净化技术的效果，绝望的估量，三五年左右的时间或允许以见到餐饮业“无烟、无味、常温排放”的高端油烟净化设备。

物理过滤

丝网、活性炭、钢丝其中之一或几种复合.

此类商品的油烟去除率实践爲20～30%，单独运用时无法契合GB18483-2001要求的。易堵，需求每周清洗。

光催化

运用紫外光将含油气体的油雾分解。

此商品的油烟去除率可以抵达90%，契合GB18483-2001要求的，前提是需求最少约30米长的管道，便于安装紫外光管。目前只需出口的紫外光管能保证商品的可靠性、耐用性。缺陷是紫外光致癌，必需密封严实了，走漏了，对大家没有任何好处。对了，走漏一点可以杀菌，消毒。

生物净化

运用嗜油微生物将油烟中的油雾分解净化。

此商品的油烟去除率可以抵达90%，契合GB18483-2001要求的。需求专门的微生物池，微生物新陈代谢需求活期处置更新。此处置方法最爲环保。

液沫洗濯

运用传质双膜实际，物理、化学方法的结合产物，机电一体化商品，严峻来说不应该叫油烟净化器，应该叫油烟净化机较爲合理。

此商品的油烟去除率可以抵达90%，契合GB18483-2001要求的。采用公用净化剂提高气液两相之间的双膜传质动力，能快速捕捉气相中的油烟等微粒；同时运用自身排风风机的负压发作约600mm厚的液沫层（液沫大小直径1.5mm）对油烟气体中止洗濯式净化。约等效于600米的自然降雨层的净化效果。油烟中油的去除率90%，黑烟颗粒物的去除率90%，空气中灰尘等杂质的去除率90%，各类气味的去除率70%，蓝色烟（化学凝胶）的去除率60%。商品需求每运用2～3天做一次排污、添加专业净化剂的义务。商品运转坚决、运用寿命长、特级防火。

工艺比较

油烟搜集罩

采用简易罩搜集油烟，经过排气扇把油烟排到室外。仅搜集油烟，不做净化处置，油烟去除率爲0%。

运水烟罩

采用碱液作爲洗濯剂，经过喷淋的方式与油烟接触将油烟净化，然后经过抽风机搜集排放。

目前最好商品的油烟去除率约30～40%。油烟去除率不契合《饮食业油烟排放标准》GB18483-2001的要求。

水喷淋洗濯塔净化工艺

采用烟罩搜集送入吸收塔（喷淋、筛板、填料）的方式净化，然后经过抽风机排放。

该商品的油烟去除率约80～90%。油烟去除率契合GB18483-2001的要求。但设备安装空间大，系统复杂。

高压静电（等离子）

运用高压下的气体电离和电场作用力，使尘粒荷电后从气体中区分。

该商品的油烟去除率标称95%。商品运用的第一周的油烟去除率95%契合GB18483-2001的要求，延续运用约3个月后去除率呈直线下降直到爲零。如果需求保证油烟净化效果，以及油烟去除率达标，必需每两周清洗一次，有专业的静电油烟净化器清洗效能公司代劳，费用每次1000～5000元不等。如果不按规范清洗，排烟管道内积油严重，失火风险很大。