在我国南方农村，有一种水生植物，它的地下根茎长得像剥壳的板栗，富含淀粉，受到很多南方人尤其是广东人的喜爱。广东一些地方有一种习俗，家里添了男宝宝的，会在满月酒当天做一种“狗仔糍”，就是用这种植物的根茎做的，象征“添丁发财”。如果是添了女宝宝，则会用另一种水生植物马蹄来做美食，来庆祝满月之喜，这两种水生植物都被民间认为是寓意吉祥的食物。

这种象征着“添丁”的水中美味，名字叫做“茨菇”，也叫“慈姑”、“茨菰”，都是同一类的水生植物。它的叶子像剪刀，开着白色小花，每年秋冬季节成熟。茨菇的产量很高，每一株茨菇上能长出十多个球茎，大小不一，最大的能有杏子那么大，小的像板栗。

苏州有一种名叫“苏州黄”的茨菇，外表泛黄，球茎大，切开后肉质白，煮熟后香糯可口，是苏州有名的特产。广东和云南也盛产茨菇，11月底就能上市，是冬季重要的水生蔬菜。

关于广东人在添丁酒席上做的“狗仔糍”，它也叫“茨菇糍”，寓意吉祥，有人说吃它能“添丁”，酒席主人还会赠送它给客人，含有祝福之意。它主要是用糯米粉做的，里面有茨菇、糖、芝麻、花生等，最大特点是它是模仿茨菇的形状做的，有一个小尖尖，它还像古代官员的帽子，因此不仅有添丁之喜，更有发财之意，所以酒席上少不了这道菜。

茨菇和莲藕一样，是需要靠纯人工挖掘的，因此价格也不便宜。春节期间的优质茨菇，能卖到10元一斤，很多人抢着买来备年货。茨菇还是比较耐储存的，年夜饭上有这么一道菜很吸引人。最经典的做法是茨菇烧肉，浓油赤酱焖出来的茨菇吸收了肉汁，香糯可口，滋味诱人。

茨菇营养丰富，富含多种矿物质和维生素，淀粉含量高，具有补中益气、生津润肺的功效，对于肺热咳喘、喘促气憋有良好效果，经常咳嗽的人可以常吃茨菇。

茨菇全身都是宝，它的嫩茎叶可以当野菜吃，长大的叶子能入药，具有止血的作用。读者朋友们，你们吃过茨菇吗？