说起北方的饮食，在北方农村有一种吃饭叫做“坐席”，那种场面不是你能想象到的。5月30日在冀中平原的一个村庄，笔者亲自感受一下那种宏大的场面。先别说坐席，就看人家做“流水席”，场面也是相当壮观和霸气。
在北方农村，每遇到大事，都会见到这种“流水席”。这盆食材是做大锅菜的备料，这些备料仅够一锅炒菜用。
北方的流水席，讲究的大锅大灶，而这种大锅大灶，炒制出来的菜品，味道绝对纯真，不是小锅小灶所能比的。
一盆白菜，一盆豆腐，一盆肉，放在这种烧柴的大铁锅里搅拌着炒。说来也怪，这种大锅出来的菜，味道就是好。
铁锅炖鱼，这种菜品看似平淡无奇，如果尝一口，味道绝对不同。这也是“流水席”能在农村长盛不衰的真谛。
北方的“流水席”始于哪个年代，这个已无从考证，但红红火火、热热闹闹、菜味纯正且节省，这或许就是“流水席”流传至今的原因。而这种大锅大灶，正如北方人的脾气秉性，大碗喝酒，大口吃肉，透露着豪放和霸气。北方的“流水席”你喜欢吗？说来听听。
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