原标题：白市驿板鸭：马师爷的板鸭人生
参展商供图
白市驿板鸭已有100多年的历史。抗日战争时期，连飞机场的外国人、资本家等上层人物也争购并携往外地，白市驿板鸭香飘上海、广州、香港及欧美等地。
马兴华，1947年出生，25岁进入食品站板鸭车间，至今已从事板鸭加工45年。白市驿板鸭唯一板鸭加工专业技师、白市驿板鸭制作工艺及配方集大成者、现白市驿板鸭加工行业技术带头人。最大贡献是把原来凭经验随手投放腌渍辅料的办法改为“按比例衡量、适量投放法”；其次是改自然晾干为烘干，并对产品和生产质量加强管理，新建了板鸭加工车间、储存冷库，建立化验室，对板鸭的理化和卫生指标采用仪器测定，保证了产品质量，是传统板鸭加工生产与现代食品卫生加工的承上启下传承人。
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