在小时候，待水稻全部收割完了。等待冬季到来，不过这冬季没到来之前。稻田里的水已经慢慢变干了。这时候去抓泥鳅。带上桶子，用手去挖比较好。用锄头容易把泥鳅挖断。
泥鳅会钻洞，本来水稻田里的软泥土不深。看着泥鳅洞，随便挖几下就挖到了。
到了手，压根跑不掉。不过要注意鳝鱼。有的会咬手指，NND。而且力气不错。
再把泥鳅做成一道菜！
红烧泥鳅
（1）一定要买新鲜成活的泥鳅，并放到滴了油的水里养上2天，这是为了排净泥鳅体内的泥沙。
（1）把泥鳅油锅里炸一下，炸得颜色发黄的时候，就可以捞出来了。
（2）把调料勾兑好。
（3）在用油将辣椒、葱花等炒香，并放上辣椒酱。
（4）最后将炸好的泥鳅和调好的调料汁都放到锅里，并加上适量的水，开大火炖煮一刻钟，等快没有汁水的时候，这道红烧泥鳅就做成了。
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