在陕西农村，尤其是在武功、乾县、扶风、眉县一带，都习惯待客时吃酣水面（涎水面、口水面）。
一个人能吃上十几二十碗。此吃法不卫生，很早政府提倡改进，但收效不大。
据说吃酣水面只能把汤里的面条捞出来吃了，剩下的汤水要倒回锅里，然后盛上继续捞着吃，等吃完了把剩汤再倒回去，所有的人都是这种吃法。
由于时代的发展变化，涎水面正面临延续下去的困境，主要是由于汤要回锅这种习俗，让很多年轻人觉着很不卫生，不愿去吃。而上了年龄的人则无所谓，认为“不干不净，吃了没病”。
涎水面”相传为周文王所创，涎水面又叫“和气饭”，主要流行于眉县渭河以北农村和岐山、扶风以及武功、乾县等地。
在眉县、扶风当地农村，若有村民家过红白喜事，或是逢年过节、给老人祝寿等一些盛大待客场合，都要吃涎水面。
这种汤面讲究面要细，汤要煎，调的味要入口。
下面
捞面
分面装碗
浇汤
吃面
未吃完回汤
汤回盆
未吃完汤回锅
锅里开始浇汤（开始新的一轮）
在陕西乾县吃过一口，第一碗的时候我们同事都不吃辣椒就我吃辣椒，汤都红了别人的是白汤，第二碗大家的都是辣椒汤了大家才明白，真是见识了正宗的酣水面，都吃不下去了。
酣水面，你敢吃吗？有何感想？
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