根据中国中商产业研究院总结出来的2017年1—8月上半年餐饮数据分析可以看出，2017年8月份，餐饮行业的收入为3360亿元，同比增长了10.7%；1—8月，餐饮行业收入25110亿，同比增长11.1%。由此可以总结出来，餐饮行业处于持续增长的速度，如果仔细观察的话，其实不难发现，近年来大街小巷上的餐饮店越来越密集，同行间的竞争也越来越激烈。

如今的餐饮行业已经进入了以大众化为主体、比较具备特色化的新时代，消费者的覆盖量也包含了老年消费、90后、00后消费、亲子消费、健康消费、家庭消费等，这些方面也相对应了现在以及未来对餐饮行业的一些要求会越来越高，未来的餐饮业会面向多层次、多样化以及个性化发展等等。

在这种激烈的市场竞争之下，有一家餐饮公司却做到了异军突起，短短两年时间就在全国发展了600多家分店。

据资料显示，北京时间2017年11月24日，广东股权交易中心发布了一则《关于同意广东千味源餐饮管理有限公司等5家公司挂牌的公告》，同意包括广东千味源餐饮管理有限公司（以下简称千味源）在内的5家企业正式在2017年12月18日正式挂牌上市。千味源公司的上市股权代码为：892075。当日，除上市各公司代表出席上市仪式外，众铂行的副经理李润才先生也出席了此次仪式。

（千味源创始人袁泉（左一）与众铂行副经理李润才先生）

据千味源的官网介绍显示：千味源是一家集餐饮管理、运营指导、食品研究、教育培训、营销策划为一体的餐饮直营连锁品牌。他们的烤鱼有16年历史，现在是处于第五代发展阶段，产品、品牌规划都有突破性的升级。主营烤鱼，融合了腌、烤、堂烧、涮等多种烹饪技法，其鱼鲜嫩糯软、香浓麻辣。除烤鱼外，还有“小龙虾、干锅、凉拌、烧烤等多条产品线。

“鱼当道”就是属于这次成功上市的广东千味源餐饮管理有限公司旗下的一个烤鱼品牌。袁泉是其品牌的创始人，“鱼当道”是从事烤鱼餐饮，由传统烤鱼延伸至今第五代烤鱼技术。据悉，千味源成立于2016年3月2日，同时也开始创立“鱼当道”品牌，同年的8月31日，开始申请注册“鱼当道”品牌。

而根据中国商标局查询的结果得知，“鱼当道”烤鱼品牌是在2017年11月25日注册成功的，其注册的商标国际类别分别为35类与43类，申请/注册号为：21163178，申请人名称（中文）为：广东千味源餐饮管理有限公司，申请人地址（中文）为：广东省佛山市顺德区大良街道办事处北区居委会凤庆居民小组锦龙路156铺之一。其中35类的服务范围为：广告; 计算机网络上的在线广告; 为零售目的在通讯媒体上展示商品; 商业管理辅助; 饭店商业管理; 特许经营的商业管理; 替他人推销; 市场营销; 商业管理咨询; 广告宣传。

鱼当道为什么能在这么激烈的市场竞争中能做到上市？根据美团点评发布的《中国餐饮报告（2017）》的数据显示：20-35岁的年轻消费者贡献了71%的餐饮消费。这些年轻的消费全体，他们比较追求潮流个性，比较具备特色的店铺才能吸引他们的注意，当然好玩+口味也不能忽视。

鱼当道的烤鱼品牌店就是针对年轻一代人所开设的，首先外观环境是符合年轻一代人的审美眼光，其中包含了工业风、文艺风等等，都能吸引到相应的消费者；其次口味也较为丰富，在鱼当道就餐基本都能找到符合自己味蕾的食物。等等诸多因素让鱼当道这个品牌在餐饮的市场上拥有了相应的口碑，也能让这个才成立了两年多时间的企业能够在激励的环境中能够站稳自己的脚跟。

鱼当道烤鱼品牌