盛夏 , 北纬 28 ° 的泸州 , 沉甸甸的糯红高粱染红了田野。8 月 3 日 ," 泸州高粱红了 " 文化采风之旅在泸州老窖有机高粱种植基地拉开帷幕 , 数十位文坛大家走进高粱地 , 一探泸州老窖有机品质的源头和有机酿造的魅力。

酒文化是中华文化的重要组成部分 , 酒与历代文人的艺术创作相伴相生。将酒与文化有机融合 , 弘扬中国白酒文化 ," 泸州高粱红了 " 文化采风之旅应运而生。该活动自 2011 年启动以来 , 已连续走过了八个年头 , 成为泸州老窖独树一帜的文化活动 , 多年来众多名家汇聚泸州 , 书写了关于土地、河流、劳作、生命、酒神的佳作。

一场文化之旅 , 从田间到书案的共鸣

今年的 " 泸州高粱红了 " 文化采风之旅由泸州老窖联合文学期刊《十月》杂志社主办。著名评论家陈仲义 , 著名诗人舒婷 , 著名作家刘庆邦、陈应松、叶兆言等文坛大家远道而来 , 携手开启了一场 " 有机之旅 "。

在泸州永兴村有机高粱基地 , 来宾们被糯红高粱圈了粉 , 诗人舒婷看着糯红高粱 , 也许会想起写过的诗句 : 爱——不仅爱你伟岸的身躯 , 也爱你坚持的位置 , 足下的土地。

作家叶兆言笑称 " 挺丢人 " 的 , 因为这是他第一次认识高粱。他说 , 这次采风之旅将成为他今后创作的灵感 ," 我要带一把高粱回去 , 扎起来摆放在家里 , 留作纪念 !"

高粱是怎么酿出美酒的呢 ? 嘉宾们在 " 中国第一窖 ":1573 国宝窖池群找到了答案。糯红高粱就在这一口口的窖池里历经时间的洗礼 , 不断发酵 , 升华成回味悠长的浓香国酒。有嘉宾称赞 : 酒是高粱写的诗。

嘉宾们走进中国第一窖

泸州老窖绵延 7 公里的藏酒洞令嘉宾们惊叹 ," 喝过的酒真不少 , 但第一次看到这么多以吨为单位装酒的陶坛 , 这么多酒要喝几辈子才能喝得完哟 !" 切实感受了 " 酒是陈的香 "。

随后 , 嘉宾们跟随泸州老窖国家级品酒大师一起美酒 DIY, 根据自己的饮酒喜好 , 选择不同口感的酒品 , 以诗意与灵感入酒 , 调制了独一无二的属于自己的浓香美酒。诗人们说 ," 光是闻着酒香就醉了 , 一口入喉情不自禁的想写诗呢 "。

采风期间 , 嘉宾们感受了泸州老窖打造的 " 从田间到餐桌 " 的有机健康文化 , 和 " 让中国白酒的质量看得见 " 的质量坚守。嘉宾们表示 , 此行收获满满 , 既对博大精深的中华酒文化有了全新认识 , 也因深入田间地头获得了丰沛的创作灵感。

此次 " 泸州高粱红了 " 文化采风之旅不仅是一次接地气、有意义的文化活动 , 更是文人墨客响应国家 " 做新时代红色文艺轻骑兵 " 的号召 , 扎实推进 " 深入生活、扎根人民 " 文化主题实践活动的积极举措。

一份匠心坚守 , 从高粱到美酒的传奇

糯红高粱是川南的独有作物 , 皮薄红润、颗粒饱满 , 营养成分高 , 淀粉含量为 62.8%, 其中支链淀粉占比超过 95%, 被科学实践证实为酿造浓香型白酒的最佳原粮。

" 上千年来 , 泸州酿酒人耕种着最适宜酿酒的川南糯红高粱 , 传承着中国传统的固态发酵酿酒技艺 , 守护着中国最古老的酿酒窖池群。" 在与嘉宾们交流时 , 泸州老窖股份有限公司党委副书记、总经理林锋提到 , 泸州老窖国窖人坚守传承之心、胸怀创新之志 , 以 23 代人、690 余年的不懈追求 , 为中国酒城赢得了世界 10 大顶级烈酒产区的荣誉 , 书写了泸州老窖 " 浓香鼻祖 " 的传奇。

早在 2001 年 , 泸州老窖就提出 " 有机高粱种植 " 的概念 , 将生产的第一车间放到田间地头 , 在种植糯红高粱时不使用化肥、农药 , 竭力维护泸州作为 " 中国酿酒龙脉 " 这片黄金产地的纯粹和有机 , 从源头上保证产品安全与绝佳品质。

2008 年 , 泸州老窖有机高粱种植基地通过农业部中绿华夏有机食品认证中心有机认证 , 自此 , 泸州老窖跨入了有机产品生产行列 , 国窖 1573 成为中国首款浓香型有机白酒。国窖 1573 已成为中国有机白酒的领导品牌 , 成功进入了世界食品安全标准最高的北欧市场。泸州老窖成为中国白酒行业的质量标杆。

" 品质是泸州老窖的生命线 , 捍卫大众‘舌尖上的安全’是泸州老窖的使命。" 林锋表示 , 敞开生产 " 第一车间 " 的大门 , 把国内最有影响力的文化大家请到泸州采风 , 让更多人分享、见证泸州老窖对品质的极致追求 , 以及让世界品味中国的决心和信心。

一种企业担当 , 以产业带动农户创富

事实上 , 泸州老窖将白酒生产的 " 第一车间 " 放到田间地头 , 不仅缔造了产品的有机品质 , 还由此形成了 " 公司 科研院所 有机农场 农户 " 的现代农业产业一体化经营模式 , 成为农业增效、农民增收的典型项目。

多年来 , 泸州老窖为农户免费提供有机高粱种子、有机肥料、杀虫灯具等生产物资 , 开展高粱种植技术培训和指导 , 组织专业人员对高粱生长全过程进行监管 , 依照国家有机标准统筹生产 , 农民只要按标准种植高粱即可。截至目前 , 泸州老窖已在泸州市的 3 个区县 6 个镇建立了有机农场 19 个 , 组建农场管理人员队伍 76 人 , 带动周边数万农户种植高粱 20 万亩 , 该数量还在不断扩大中。

泸州老窖还对高粱种植户实行订单制和溢价收购政策 , 切切实实增加农民收入。根据农户所产高粱的不同等级 , 泸州老窖均以高于市场价格 0.5 倍到 1.5 倍的价格向农户收购。以近四年的数据为例 , 泸州高粱市场价格区间在 2 元 / 斤到 2.8 元 / 斤不等 , 泸州老窖的高粱收购价格为 : 特级高粱 4.5 元 / 斤、一级高粱 4.2 元 / 斤、二级高粱 3.8 元 / 斤、三级高粱 3.4 元 / 斤。据测算 , 每亩高粱平均产量约 500 斤 , 与泸州老窖合作种植有机高粱的农户与普通高粱种植户相比 , 每亩高粱可增收约 800 元 , 泸州老窖的 20 万亩高粱种植可让农户全年增收约 1.6 亿元。

近年来 , 泸州老窖有机高粱基地建设取得了丰硕成绩 :2008 年 , 泸州老窖通过农业部中绿华夏有机食品认证中心有机认证；2008 年 , 泸州老窖荣膺国家级农业产业化龙头企业；2009 年 ,《泸州老窖糯红高粱种植基地新建项目》被批准为《2009 年国家农业综合开发产业化经营项目》…… 2017 年 , 泸州老窖《国家有机高粱标准化种植示范区》被国家标准化委员会办公室批准为全国农业标准化示范区提升项目。

以工业反哺农业为己任、以发展回馈社会为使命 , 泸州老窖探索出的有机高粱标准化种植、产业化经营模式 , 实现了以产业发展带动农民增收和促进新农村建设 , 在产业扶助农业领域泸州老窖树立了标杆。

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