菜刀是我们生活中经常会用到的一种工具，基本上家里做菜都会用到它，相信大家都有发现，一般菜刀用久了，就会出现生锈变钝的情况，这样不仅会影响菜品的颜色，还会增加切菜的难度，那么对于这个问题，到底应该怎么解决呢？今天小编就给大家分享一下，菜刀用久了生锈变钝怎么办？老铁匠透露一种磨刀方法，锋利如新刀。
大家都知道，老铁匠就是铸造刀具的，所以他对于刀具的养护也是非常的熟悉，他给我们透露的一种磨刀方法，这种能够让我们的菜刀变得锋利如新刀，菜刀磨出来又快又持久。
首先咱们要拿出一块砧板，接着往上面垫上一层干抹布，这样就可以防止磨刀石在使用的时候，出现前后晃动的情况，然后将磨刀石摆放在自己站立的方向，因为自己使力的方向是如此，所以在磨刀的时候也会更加的方便，最后准备一碗清水，将磨刀石用清水打湿。
接着把刀放到磨刀石上面，磨刀最关键的一步就是磨刀石和刀的角度，一般菜刀的一面，尽量是贴合着磨刀石，也就是接近横卧的形式，这样磨出来的刀刃会更长，锋利的程度也能够保持得更久，切菜起来也会更加容易，这也是老铁匠磨刀的一种技巧，你记住了吗？
然后用手指按压住刀的另一面，前后均匀的摩擦磨刀石，为了让刀面更加的均匀，在磨刀的时候我们一定要记住两面不停的交换，这样子它磨出来的刀刃会更加的锋利，刀口也会更加的好看，一般用久了的菜刀大概摩擦六分钟左右即可，要是新刀开刃的话，只需要3分钟即可，最后提醒大家，磨刀的时候，一定要注意安全哦，不要伤到手哦。
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