作为水稻产地，稻米长期以来都是苏州人的主食之一，以及制作成各种小吃，如八宝饭、八宝粥、百花糕等。
新米指本年新收获的米。当年新收获的稻谷，经脱壳、抛光等工艺加工出来的大米。新米最大特点是具有浓浓的稻米清香，用新米熬出来的粥，米香四溢、口感顺滑；用新米蒸出来的饭，米粒晶莹饱满、粘糯有嚼劲。
江南的冬酿酒出炉了。“十月获稻，为此春酒，为此春酒，以介眉寿。”十月稻米丰收后，以草药为曲，酿成米酒，置壁间月余，色清香洌。传统的冬酿，到冬至，或立春后开坛，这会儿，正是新酒飘香，米酒是稻米的精魂。
春耕、夏耘、秋收、冬藏，天人合一的东方哲学让中国饮食依时而变。今天的兴安盟大米在淘洗历史，糅合时光后，在天地间升起的烟火里，用自己至精至诚的心意打造出实力雄厚的优质大米的绿色品牌，“好品质创好品牌，好地方出好大米”，一季好粮成就一番事业，一种味道鲜美一番滋味。现在，就让我们一起来了详实兴安盟大米的殊胜华容。
在举国欢庆首个“中国农民丰收节”之后，苏州再度迎来了水稻丰收。近年来，苏州农委把农业资源优势化为产业优势，努力让“苏州大米”成为业界响当当的品牌，成为苏州一张闪亮的“城市名片”。
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