今天12时26分

大雪节气到来

这是个充满诗情画意的节气

雾凇挂满枝，片片雪花飘

如梦如幻的美景令人期待

你那里，下雪了吗？

大雪节气，用“天寒地冻”来形容这个节气最为恰当。大雪，顾名思义，雪量大，古人云：“大者，盛也，至此而雪盛也”。

那么，大雪节气该吃些什么呢？

大雪节吃“三雪”

雪藕止泻固精

雪藕是莲藕的一种，因其“色白如雪”而得名。雪藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，生吃可辅助治疗肺结核咯血、淋病、衄血等症；熟吃有健脾开胃，止泻固精功效。在大雪节气适量吃些莲藕粥，有较好的补益功效。

雪菜醒脑提神

从中医食疗学的角度来看，雪菜属于性温、味甘辛的蔬菜，十二经络中归肝、胃、肾三经。雪菜还含有胡萝卜素和大量食用纤维素，可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。

雪梨除烦解渴

大雪节气冷热交替之下容易引起肺燥咳嗽。这类人如症状较轻，不妨在中医师的指导下制作雪梨膏来服用。雪梨有生津润燥、清热化痰功效，药用价值很高，是做“雪梨膏”的好材料。

大雪节气至，诸暨这个地方也是忙翻了天！

俗话说，“小雪腌菜，大雪腌肉”。勤劳智慧的前人们根据不同节气的气候特点，总结出二十四节气的传统食俗，这些传统食俗传至今日，也成为了世界非物质文化遗产的一部分。

大雪节气一到，一些高蛋白的肉类、鱼肉，进入了腌制的最佳时间。家家户户忙着腌制“咸货”。“未曾过年，先肥屋檐”，说的就是这个期间，家家户户门口、窗台都挂上了腌肉、香肠等，形成了一道亮丽的风景，以迎接即将到来的新年。

看这满屏的大猪蹄子

如今虽然物质产品丰富，菜市场、超市几乎没有买不到的东西，但在岭北，岭北人依然喜欢自己腌肉，这个习俗至今已有上百年。

今天，岭北镇岭北山庄腌肉忙。150多个猪腿和60多斤的猪肉已经洗净上架，腌肉师傅正拿着大盆大盆的食用盐对这些猪腿和猪肉进行多次地抹盐作业。

十度左右的温度是腌制腊肉的最佳时间，新鲜猪肉买回来洗净晾干，手抓一把盐在肉上反复抹擦，面面擦到。抹好盐之后，摆放在木架子上。一般情况下，隔三到四天要再抹一次盐，40天之后拎出来挂晾风干。

火腿盛宴

等到过年时，一条条油光发亮的腊肉，一根根红亮紧实的腊肠，就成了一道美食珍品。

“大雪把肉腌，大年把嘴填”

今日是冬月初一

愿你在这最美好的冬景里

感受温暖，继续前行

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来源：卫计局岭北镇 | 供稿：徐兰云夏艺玮

审核：郑伟朱松菊

责任编辑：骆依婷

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