□河南日报客户端记者 胡春娜

大雪，有人觉得诗意，有人觉得寒冷。

就节气来说，这标志着仲冬时节的正式开始。《月令七十二候集解》说：“大雪，十一月节，至此而雪盛也。”

每当这个时节，总会想起《红楼梦》第四十一回“栊翠庵茶品梅花雪”，妙玉采梅花蕊上的雪，以瓮陈于树下五年，烹茶时，若有梅香依旧。

如果生活在古代，下雪天则是读书天，喝茶聊天。宋人的“读书之乐何处寻？数点梅花天地心”的雅致，元代诗人的“枯枝旋拾带冰烧，雪水茶香滚夜涛”自有一种户外野趣，明代文人“茶以雪烹，味更清冽”的冬时幽赏，都让冬季与雪有了另一番生动的景象。

如今，在城市里的咖啡馆，即使外面飘着大雪，屋内依旧暖意融融。几位年轻的姑娘用银匙轻轻搅动咖啡，和几个好友低声轻语。裙衣曼妙，岁月静好。

记得小时候老家的冬天，雪很常见，也很寒冷，棉衣棉裤是过冬必备衣着。那个时候御寒是第一要务，没有什么特别剪裁，分不出腰身，虽然不好看，但是抵风挡雪。

在郑州市花园路的一家商场，张妍正在给上初中的女儿挑选衣服。琳琅满目的商品，国内国外品牌众多，小姑娘买了好几件衣服。张妍说：“现在生活条件好了，孩子们可挑选的衣服很多，比我们过去可幸福多了。”她小时候，一件棉衣会从入冬穿到来年清明才脱下，母亲会在晴朗的天气拆洗，然后收到包袱里，等到入秋再根据身高适当加入棉花，外面的布，会找相近的“续上”。

走在街头，身着羽绒服、羊毛大衣、长筒靴子等服装的人们随着车流，来来往往。除此之外，室内的暖气、空调，行走的保暖神器“暖身贴”以及充电的暖手宝等物品，让人们可选择的保暖方式和种类越来越多。

上班的路上，手机响起，女儿班里准备在冬至举办活动，问哪些家长可以去参加。翻看日历才发现，冬至将至。

对北半球来说，这一天起，黑夜渐短，白昼渐长，阳光陪伴我们的时间会一天天多起来。

《汉书》中说：“冬至阳气起，君道长，故贺。”古时，人们认为这是一个吉日，要互相拜贺、宴请，热闹程度堪比过年，即“冬至大如年”。

北方人在冬至这一天一定要吃饺子。

郑州市郑东新区一家大型超市的李大姐冬至前两天异常忙碌，她在超市的食品区负责现包饺子。“前两天买饺子的人排了很长的队伍，我们几个人一起包，也赶不上顾客买的速度。”李大姐说，虽然他们预计冬至前后饺子会热卖，也提前包了很多，但是依然不够卖。

张伟是名“80后”。他说，小时候母亲会把地里拔出来的新鲜白萝卜切成薄片，煮熟，然后很细心地用白布包扎，挤出水分，剁成细末拌上肉馅。冬至的黄昏，父亲会从县城赶回来，全家人一起动手包饺子，其乐融融。如今，他已离开故乡很多年，虽然自己没空包饺子，每年冬至也会从超市买一些回去煮食。

在异乡的人们，一到节气就会吃顿饺子，来表达对故乡和亲人的思念。其实，这与李白“望月”的含义一样，都是“思故乡”。吃顿饺子，就有家的感觉。

当年在南方求学，冬至时候，母亲总会打电话询问有没有吃饺子。当时年少，不懂“愁滋味”，所以对母亲的话和饺子都没有太多的在意，只觉得是习俗罢了。

其实，中国人的节日，总是和食分不开。

人们从残荷下面的淤泥里拽出来的藕被整齐地摆放在菜摊的最前面，洁白的藕与排骨能炖出美味的汤足以慰藉团聚的心情；农家地头的洋姜装在蛇皮袋里，散发着泥土的气息，总能让人想到以前的岁月；从南方运来的冬笋用鲜肉炖炒，为餐桌增添了季节的味道……

穿越了千年的冬至，依旧是中华民族宝贵的非物质文化遗产。民俗中的节日，在寒冷的严冬给人们以温暖，无论长到多大、离家多远，都是内心最深的牵挂。

愿你在这美好的冬季，感受温暖，继续前行。

大雪——储备能量孕育希望

以“大雪”名之，说明到此时节，雪，开始在我国广袤的土地上，纷纷扬扬地飘洒起来了。

不过也有例外，南方一些城市终年不见雪。对于生活在这些城市的人来说，不能不说是一种遗憾。一年四季轮回，春花、夏风、秋月、冬雪，构成的一幅完整的“风花雪月”图，才对得起悄然溜走的一年时光。或许也正因如此，漫天大雪的想象，总能勾起南方人无限的遐想。

大雪时节，寒气袭人。人生恰如大雪覆盖下的大地，越是淡定，越是沉着，越是简单，越能储备能量，越有迸发无限希望的可能。

【物候】

大雪分三候：一候鹃鸥不鸣；二候虎始交；三候荔挺出。

【民俗】

赏景：大雪时节，北方开始有“千里冰封，万里雪飘”的自然景观，南方也偶有“雪花飞舞，漫天银色”的迷人图画。人们可以观看冬日美景。

进补：大雪是进补的好时节，素有“冬天进补，开春打虎”的说法。冬令进补能提高人体的免疫力，促进新陈代谢。此时食补应多吃富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。

【养生】

着装宜保暖贴身：大雪节令的特点是干燥，空气湿度很低。衣服要随着温度的降低而增加，宜保暖贴身。夜晚的温度会更低，夜卧时要多加衣被，使四肢暖和，气血通畅，这样则可以避免许多疾病的发生，如感冒、支气管炎、支气管哮喘、脑血栓等。

天冷也通风：冬天天冷，有些人喜欢紧闭门窗或蒙头入睡，这是很不好的习惯。除了白天要开启门窗，让空气对流外，晚上应开小气窗通风。

宜多食热粥：我国民间有冬季吃赤豆粥的习惯，常吃此类粥有增加热量和营养的功能。此外，还可常食用小麦粥、芝麻粥、胡桃粥、大枣粥等。

冬至——一阳生麋角解

这世界上最无情的，应该是岁月吧，不管你怎么想留住它、抓住它，它总能安然从指缝间溜走。时节的匆匆更替，似乎从未与人详细算计，不经意间，已是冬至。

古人对冬至的说法是：阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰“冬至”。冬至过后，太阳又慢慢地向北回归线转移，北半球的白昼又慢慢加长，而夜晚渐渐缩短。冬至在我国古代被当作一个较大的传统节日，俗称“冬节”“长至节”“亚岁”等。

【物候】

冬至三候，一候蚯蚓结；二候麋角解；三候水泉动。

【民俗】

捏冻耳朵：相传东汉“医圣”张仲景看见南阳白河两岸的乡亲衣不遮体，有不少人耳朵被冻烂了，心里非常难过，就叫其弟子在南阳关东搭起医棚，将羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置在锅里煮熟，捞出来剁碎，用面皮包成像耳朵的样子，再放到锅里煮熟，做成“驱寒矫耳汤”施舍给百姓吃。后来，每逢冬至人们便模仿做着吃，故形成“捏冻耳朵”习俗，被人们称为饺子、扁食和烫面饺。

祭拜祖先：我国许多地区的人们在冬至这一天备足猪肉、鸡、鱼等三牲和果品，上祠堂祭拜祖先，然后家人围桌共餐。沿海地区一带的渔民则在清晨祭祖，意为请神明和祖先保佑渔民出海捕鱼平安。

【养生】

忌过度进补：进入冬季，很多人喜欢熬汤进补。一些炖汤所含的营养物质属于饱和脂肪酸，这一特有的营养成分具有刺激作用，胆囊炎和胆结石症、肾功能不全者不宜食用。

忌无病进补：无病进补既增加开支，又会伤害身体。另外，药补也不是多多益善，任何补药服用过量都有害。（本报综合）

棉 鞋

□苏旭升

大雪时节，豫西小城开始飘雪。天空变得昏暗，路上的车和行人纷纷减速慢行，贪玩的孩子将手伸向空中，试图抓住雪花。

雪落在地上很快融化，与尘土混合成泥水。快走到家的时候，我发现脚下的运动鞋已经湿了，脚尖冰凉，忽然想起30年前的那双千层底棉鞋。

那年我读初二，住读在学校。一个冬日，肆虐的西北风呼啸，天空布满了彤云，忽然，临窗的同学一声“下雪了”把大家的目光拽向了窗外，透过教室窗户上的塑料纸，一片、两片、三四片……无数的雪花打着旋儿翻着滚儿下落。不一会儿，雪下得更大、更紧了，再看时，漫天飞雪争先恐后、铺天盖地而来。很快，教室外已是白茫茫一片，远处的山、近处的树、场边小路、路头房屋、屋前绿植，整个世界仿佛一下子被这突如其来的雪花统统刷上了白色，白得彻底，白得清爽。

下课铃一响，校园瞬间沸腾，追逐着的雪仗开战，空中腾起一阵一阵粉末。有的同学突发奇想，往一片没被人动过的雪上一躺，顺势打了个滚儿；调皮的同学趁机塞一把雪在其他人的脖颈里，衣领进雪的同学也不恼，爬起来抖抖脖子，弯腰还了一把雪过去；穿着胶鞋的同学，猛跑几步，一个急刹，滑出好远；穿着红绿色棉袄的女生们，轮番蹲在雪里，借着同伴的手滑向远方……大家口吐热气，追逐打闹着，没人在意天气的寒冷。

但，热闹的人群中却没有我。看着脚下单薄的布鞋，我可不敢去踩新雪，本来就只有这一双鞋子，湿了可没法替换。看着同学们的欢腾劲儿，心里只能默默地羡慕着。

这时，一位同学飞快跑来告诉我：“有人找你！”惊起了呆站教室门口观战的我。

穿过喧闹的人群，看见手里提着一双新鞋的父亲站在屋檐下向我招手。

“脚肯定冷坏了吧？快穿上！这是你妈昨晚熬了大半夜赶做出来的棉鞋。”一双解开了带子的千层底棉鞋，带着父亲的体温、母亲的嘱托被递了过来。

“好的，我一会儿穿上，你赶紧回去吧！”

父亲转身离开的一刹那，我的眼泪顺着脸颊流了下来。父亲走远了，我迅速擦干眼泪，抱着棉鞋跑回教室，整个下午我没有穿棉鞋走出教室半步。

30年来，每逢雪花纷飞，那双千层底棉鞋都会时不时跃入我的脑海。那双棉鞋，藏着父母深深的爱。

饺 子

□王西京

周末，岳母打电话让我们一家到她那儿吃饺子。于是，我想起了许多关于饺子的事情。

饺子又名水饺、扁食，是中华传统美食，源于河南的南阳地区，据说和“医圣”张仲景有关，距今已有1800多年的历史了。饺子深受广大人民群众喜爱，特别是在我国北方地区，饺子是餐桌上的主角，是最为常见的年节食品。

童年时代，物资匮乏，主食是玉米、高粱、红薯，饺子是很少吃到的，只有每年除夕吃一次。

在医科大学读书时，国家已经进入改革开放时代，生活好了许多。每逢冬至，学校都要组织学生包饺子、吃饺子，以增加同窗友谊，抚慰思乡之情。

通常是班长、生活委员等到餐厅领了饺子馅和面粉，然后端回寝室。同学们一起和面、擀皮、包饺子。之后再送回学校餐厅，煮熟了出锅，大家一起兴高采烈地品尝劳动成果。

刚参加工作那会儿，每逢冬至等节日，都要和单身的同事一起包饺子。那时我已掌握“过硬”技术，包饺子的速度很快，在篦子上排列整齐，有模有样，自己很是自得。结婚后妻子说，你包的饺子皮厚、馅少，中看不中吃。

我岳母做的饺子是家中一绝。当天早晨，她会很早起床，买来新鲜的韭菜和猪肉，然后和面，洗菜，剁肉，调馅，要忙一个上午。到了中午，全家人坐在一起吃饺子。岳母做的饺子皮薄馅多、味道鲜美，若是蘸了蒜汁、醋或者辣椒油，那更是唇齿留香，回味悠长。

前几年，岳父母搬来郑州住，我们每到周末，只要有空，就去看望他们，当然，也可以经常吃到岳母做的饺子了。

（本版图片均据新华社）